Ci sono molte diverse ricette per cucinare il grasso. Ma oggi vi diremo come cucinare una pancetta bollita con le spezie in un pacchetto. Fatto in questo modo, risulta molto gustoso e deliziosamente profumato. Dai un'occhiata a te stesso!
La ricetta per il lardo cotto in un pacchetto
ingredienti:
- grasso con uno strato di carne - 0,5 kg;
- il sale è grande;
- aglio - 5 denticoli;
- paprika in polvere;
- le erbe sono d'oliva.
preparazione
Salo viene prima accuratamente lavato, asciugato con cura con un asciugamano e facciamo piccole incisioni con un coltello. Aglio pulito, shinkuem sottili piastre e inseriscilo nei fori preparati. Quindi, strofinare un pezzo di sale, paprica macinata e pepe nero. In cima, spolverare a piacere con le erbe della Provenza e pulirlo in frigorifero per circa 2 ore per il decapaggio. Trascorso il tempo, preleviamo il grasso dal frigorifero, lo trasferiamo in un sacchetto di plastica pulito e preparato e lo leghiamo in modo tale che non vi sia assolutamente aria all'interno. Allo stesso modo, lo avvolgiamo in 2 altre bustine. Riempiamo la padella profonda con acqua filtrata, la mettiamo sul fuoco e, quando il liquido bolle, mettiamo con cura il lardo stipato in sacchetti di plastica. Chiudiamo i piatti con un coperchio e cuociamo il piatto per 2,5 ore, con un punto di ebollizione debole. Successivamente, il lardo cotto viene estratto con cura dall'acqua e lasciato raffreddare adeguatamente, senza srotolarlo dalle buste. Quindi mettiamo il grasso nel frigorifero e lo lasciamo lì per un giorno. Questo è necessario per una migliore impregnazione con condimenti e spezie. Rimuoviamo il piatto preparato dalle buste di polietilene, lo tagliamo a fette e lo serviamo al tavolo.
Ricetta per grasso bollito con spezie in un pacchetto
ingredienti:
- lardo di maiale - 800 g;
- un grande sale - 5 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 testa;
- cumino, aneto, basilico - 2 cucchiai. cucchiai;
- chiodi di garofano - 5 pz.
preparazione
Per preparare la pancetta cotta in un pacchetto, per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti: puliamo l'aglio, lo dividiamo in dentelli e tagliamo finemente con un coltello. Il sale è mescolato con spezie fragranti e la miscela risultante è abbondantemente grassa. Poi facciamo qualche piccola foratura e mettiamo i boccioli del garofano. Il lardo ripieno è avvolto in un film alimentare, lo mettiamo in una ciotola e per tutta la notte lo puliamo in frigorifero. Successivamente, tu ed io abbiamo bisogno di un sacchetto di plastica sottile, che viene solitamente utilizzato per la cottura della carne. È anche chiamato "manicotto culinario". Il lardo in salamoia è spiegato dal film, inserito in una busta, chiudiamo il foro con una clip e lo riduciamo in questa forma in una padella alta e profonda. Riempire con acqua fredda, mettere sul fuoco, accendere un fuoco forte e portare ad ebollizione. Quindi la fiamma viene ridotta, coperta con un coperchio e lasciata cuocere per circa 90 minuti, quindi preparare il lardo nella busta con attenzione dalla padella, dispiegarlo, farlo raffreddare e pulire per 2 ore in frigorifero. Spuntino pronto affettato e servito con pane nero e borscht.
Salo bollito con spezie in un pacchetto in un multivark
ingredienti:
- grasso - 1 kg;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 teste;
- acqua filtrata - 500 ml;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- peperoncino piccante - a piacere.
preparazione
L'aglio viene pulito, impastato leggermente con un coltello e mescolato con spezie. Con la miscela profumata ottenuta, strofiniamo un pezzo di pancetta da tutti i lati e lo mettiamo in un sacchetto, legando bene le estremità. Quindi spediamo il pezzo nella ciotola del multivark e riempiamo l'acqua filtrata. Chiudere il coperchio del dispositivo, selezionare la modalità "Steam" e rilevare circa 1 ora. Dopo il segnale acustico, non ingrassiamo, ma lascialo raffreddare per un'altra ora. Trascorso il tempo, estrarre un pezzo e riporlo per un giorno in frigorifero.