La salatura dell'aringa in casa non è difficile, inoltre, ci sono molte ricette diverse. Soprattutto, ricorda sempre che è necessario acquistare pesce con un dorso spesso e untuoso. Se è congelato, prima di salarlo in poche ore scongelarlo completamente e non lavarlo. E ora consideriamo con voi come salivare correttamente l'aringa.
Come accarezzare aringhe fresche?
ingredienti:
- aringa fresca - 1 pz.
Per la marinata:
- acqua bollita - 1 oggetto;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- piselli al pepe nero - 3 pezzi;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- sale.
preparazione
Ora scopriremo come si mette a salamoia l'aringa nella salamoia. Quindi, versare acqua nella pentola, aggiungere l'olio vegetale, mettere la foglia di alloro, peperone, sale e metterlo sul fuoco. Portare a ebollizione la marinata, raffreddare e versare un po 'di aceto a volontà. L'aringa lavorata viene posta in un ampio contenitore, riempito di salamoia fredda, ben coperto con un coperchio e tenuto per primo nella stanza per circa 5 ore, e poi altre 5 ore in frigorifero.
Quanto velocemente mettere sotto aceto l'aringa?
ingredienti:
aringa fresca - 3 pezzi
Per la marinata:
- acqua - 1 l;
- sale - 5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- piselli al pepe nero - 1 cucchiaino;
- senape secca - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
In una piccola casseruola versare l'acqua, aggiungere sale, zucchero, mettere la foglia di alloro e un po 'di piselli pepe fragranti. Tutti accuratamente mescolati e messi da parte. Ora prendi un 'aringa intera, fresca, nepotroshim, e immediatamente stendi su giare pulite da 3 litri. Quindi versiamo il pesce con la salamoia preparata, mettiamo sopra la senape secca e la copriamo con un coperchio. Lasciare l'aringa salata a temperatura ambiente, quindi riposizionarla in frigorifero. Dopo circa 2 ore il pesce è pronto e può essere servito sul tavolo come spuntino, decorato con anelli di cipolle.
Come salare l'insalata di aringhe?
ingredienti:
- aringa - 2 pezzi
Per salamoia:
- acqua - 500 ml;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- grani di pepe nero - 5 pezzi;
- chiodi di garofano - 2 gemme;
- semi di coriandolo - 0,5 cucchiaini.
- semi di aneto - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Analizzeremo un'altra variante, in quanto è gustosa per l'aringa sottaceto. Nella pentola, versa l'acqua, metti i piatti sul fuoco, porta ad ebollizione, butta tutte le spezie e fai bollire esattamente 5 minuti. Quindi lasciare raffreddare la salamoia e andare al pesce. Prendiamo una nuova aringa, la tagliamo , tagliamo la testa, la coda, togliamo l'interno, laviamo il pesce sotto l'acqua fredda e rimuoviamo il film nero ben ordinato. Quindi tagliare con pezzi non molto spessi, metterlo in un barattolo di vetro pulito e riempirlo con salamoia precoce accuratamente preparata. Stringiamo il barattolo con un coperchio e lo lasciamo per circa cinque giorni per essere salato. Una settimana dopo una deliziosa aringa di salatura piccante sarà pronta per te.
Come accartocciare l'aringa intera?
Allo stesso modo, puoi salare il pesce e il tutto, senza tagliarlo completamente. Per fare questo, non scongelare l'aringa fino alla fine, in modo che
Riempire con salamoia tiepida calda, preparata secondo la ricetta sopra descritta, e lasciarla in un luogo fresco fino a quando la marinata si raffredda. Quindi togliamo il barattolo con il pesce nel frigorifero. Il tempo del decapaggio dell'intera aringa sarà un po 'più lungo, ma poi puoi pulirlo, tagliarlo e usare il pesce nel modo che preferisci. E più su sezioni si rivelerà più luce, che fette salate. Ora puliamo le fette di aringa dalla pelle, le tagliamo a fette, aggiungiamo gli anelli di cipolla tagliati, riempiamo con olio vegetale o aceto. È tutto aringa con aceto e cipolle pronti!