Le costolette di maiale sono buone di per sé, semplicemente cotte al forno, o alla griglia, così come intrecciate in un calderone o in una padella, e utilizzando varie marinate si trasformano in una vera prelibatezza di carne.
Offriamo le migliori varietà di marinata per costine di maiale incredibilmente deliziose.
Deliziosa marinata con salsa di soia per costolette di maiale al forno
ingredienti:
Calcolo di 1 kg di costole di maiale:
- salsa di soia - 65 ml;
- olio raffinato vegetale - 50 ml;
- concentrato di pomodoro - 60 g;
- senape - 25 g;
- miele liquido - 15 g;
- acqua purificata - 110 ml;
- succo di limone - 25 ml;
- cipolla - 180 g;
- spicchi d'aglio - 5-6 pezzi;
- cumino - a piacere;
- paprica macinata - 10 g;
- pepe macinato nero - 5 g;
- pepe macinato rosso - a piacere;
- il sale è grande - 15 g o assaggiare.
preparazione
Cipolle e aglio si liberano di bucce e brandelli di piccoli cubetti o anelli. Mettiamo la cipolla e l'aglio in una ciotola, cospargiamo di sale e impastiamo con poche mani. Quindi versare salsa di soia, olio vegetale, succo di limone e acqua. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la senape e il miele, condire con una massa di cumino, paprica macinata, pepe nero macinato e peperoncino rosso, rabboccare l'acqua precedentemente bollita e raffreddata e mescolare. Nella marinata risultante, immergere le costine di maiale adeguatamente preparate e lasciarle marinare per diverse ore. È ideale lasciarli in frigorifero per la notte e poi iniziare a cucinare.
Quando cuociamo le costolette nel forno, le stendiamo su un foglio di lamina oleato, adagiato su una teglia, e poi mettiamo utensili resistenti al fuoco, nei quali versiamo i resti della marinata. Durante la cottura, li innaffiamo con costole ogni quindici minuti. Il regime di temperatura del forno deve essere di 175 gradi e il tempo di cottura dipende dal grado di morbidezza desiderato, ma deve essere almeno di un'ora.
Costine di maiale in una marinata di senape sulla griglia
ingredienti:
- costole di maiale - 950 g;
- olio raffinato vegetale - 20 ml;
- senape - 25 g;
- liquido di miele - 30 g;
- acqua purificata - 40 ml;
- pepe macinato nero - 5 g;
- spezie per carne - a piacere;
- il sale è grande - a piacere.
preparazione
Nella ciotola, mescolare la quantità necessaria di senape, miele liquido, olio vegetale e acqua, aggiungere un po 'di sale, pepe macinato e spezie per la carne, mescolare e strofinare su tutti i lati costolette di maiale pre-lavate e secche. Li lasciamo in frigorifero per alcune ore per il decapaggio, e poi lo mettiamo sulla griglia e lo cuociamo sulla griglia, a fuoco moderato, periodicamente girando e versando la rimanente marinata.
Una marinata di successo si trasforma non solo fritta sulla griglia o cotta nelle costole del forno. Dopo averli spenti sotto il coperchio, otteniamo un gusto altrettanto interessante e ricco del piatto. Offriamo una delle migliori marinate per costolette di maiale in umido.
Marinata per costolette di maiale con salsa di soia
ingredienti:
Calcolo di 1 kg di costole di maiale:
- salsa di soia - 120 ml;
- olio raffinato vegetale - 40 ml;
- miele liquido - 80 g;
- acqua purificata - 220 ml;
- spicchi d'aglio - 3-4 pezzi;
- pepe macinato nero - 5 g;
- pepe macinato rosso - a piacere;
- il sale è grande - a piacere.
preparazione
Per la marinata, mescolare la salsa di soia, il miele liquido e l'acqua depurata in una ciotola, aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati e mescolare. Le costolette di maiale vengono estratte dall'umidità, tagliate a pezzi, un po 'di sale, condite con pepe macinato rosso e nero e versate per due o tre ore la marinata precedentemente preparata.
Risciacquare le costolette con olio vegetale fritto da tutti i lati in un colore rubino, quindi versare la marinata in cui sono immerse, ridurre al minimo l'intensità del fuoco e cuocere sotto il coperchio per quaranta o cinquanta minuti.