In cucina ci sono molti modi per usare i tuorli e le proteine separatamente l'uno dall'altro. I primi, il più delle volte, vengono usati indipendentemente per la preparazione di creme e salse e il secondo per meringhe . Di fronte per la prima volta al problema di come separare il tuorlo dalla proteina, decine di modi diversi appaiono davanti a te, ognuno dei quali ha i suoi vantaggi e svantaggi.
Quanto è facile separare il tuorlo dalla bottiglia di proteine?
Il più moderno e semplice è considerato un metodo per separare i componenti dell'uovo gli uni dagli altri con una bottiglia. Nell'ambito di questo metodo, l'uovo viene dapprima accuratamente fracassato in una ciotola o in una ciotola per preservare l'integrità del tuorlo.
La prossima cosa di cui hai bisogno è una bottiglia di plastica, i cui muri dovrebbero essere schiacciati delicatamente per rilasciare un po 'd'aria abbastanza da afferrare il tuorlo. Porta il collo della bottiglia compressa sulla superficie del tuorlo.
Rilascia le pareti della bottiglia in modo che l'aria, insieme al tuorlo d'uovo, venga assorbita all'interno. Ora premi delicatamente le pareti della bottiglia per spostare il tuorlo in un altro contenitore.
Se dividi spesso i bianchi d'uovo dai tuorli, ha senso ottenere un'unità speciale per questo. Di norma, un recipiente flessibile in gomma o silicone, con un principio operativo simile, sostituisce la normale bottiglia.
Quanto velocemente separare il tuorlo dalla proteina?
Insieme al più "moderno" c'è un metodo più "antico" di separazione dei tuorli d'uovo, ideale per coloro che non hanno letteralmente paura di sporcarsi le mani.
Qui, il tuorlo d'uovo può essere immediatamente preso da un contenitore con un uovo rotto o immediatamente fracassato nel palmo della mano, lasciando la proteina attraverso le dita e agendo nel modo del setaccio.
Non vuoi sporcarti le mani? Quindi investire in un setaccio speciale per separare i tuorli d'uovo. Nulla di comune con il solito setaccio, tranne la forma, non lo è, ma le sue grandi fessure ti permettono di saltare una grande quantità di proteine e mantenere il tuorlo intero.
Come separare correttamente la proteina dal tuorlo?
Forse il metodo più popolare per separare i tuorli è quello in cui il guscio delle uova viene usato per questo compartimento. Questo metodo ha un ovvio inconveniente: una forte scissione del guscio d'uovo può facilmente danneggiare il tuorlo, ma se si riempie la mano, questo metodo sarà il più semplice e il più veloce di tutti sopra descritto.
Separare attentamente il guscio d'uovo, cercando di dividere il centro.
Diluire le pareti del guscio, lasciando scolare la maggior parte del bianco dell'uovo.
Arrotolando il tuorlo da una metà all'altra dell'uovo, scolare i resti di proteine e spostare il tuorlo purificato in un contenitore preparato separatamente.
In quale altro modo separare correttamente il tuorlo dalla proteina?
Ci sono altri, piuttosto semplici, ma non i modi più pratici per separare i tuorli d'uovo. Uno di questi permette di separare i tuorli con l'aiuto dello stesso guscio d'uovo, lasciando l'ultimo intero.
Con una forchetta della forchetta, praticare un foro nella parte superiore e più stretta del guscio d'uovo. Drenare con cura la proteina attraverso il foro e rompere il guscio, mettere il tuorlo in un altro contenitore.
Un altro modo aiuta a separare il tuorlo con una semplice tramoggia da cucina. Prima di testare questo metodo, assicurarsi di utilizzare un imbuto con collo sufficientemente stretto in modo che il tuorlo non scoppi e non fluisca dopo la proteina.
Qui è sufficiente semplicemente rompere l'uovo in un imbuto posto sopra il vetro, e poi osservare come la proteina si fonde rapidamente e con precisione nel contenitore. Se non c'è un normale imbuto nella fattoria, allora può essere sostituito con un taglio del collo della bottiglia.