Torte con fragole - una vera delizia per gli amanti dei dolci da forno, che puoi mangiare tutto l'anno. Per la loro preparazione utilizzare bacche fresche e congelate e assolutamente qualsiasi impasto. E aggiungendo un po 'di formaggio cremoso o ricotta , otterremo un vero capolavoro culinario.
Tortini con fragole da una pasta lievitata nel forno
ingredienti:
- farina - 490 g;
- lievito secco - 12 g;
- zucchero semolato - 75 g;
- kefir - 250 ml;
- olio raffinato vegetale - 125 ml;
- sale - 7 g;
Per il riempimento:
- Fragole - 550 g;
- zucchero semolato - 155 g;
- fecola di patate - 45 g;
Per lubrificare il top:
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- vanillina - 1 g;
- acqua - 7 ml.
preparazione
Ci uniamo in una ciotola o kefir in una casseruola, olio vegetale, sale e zucchero semolato, mescoliamo e scaldiamo fino a una piacevole mano di calore. Quindi versiamo la farina setacciata mescolata con il lievito secco e mescoliamo l'impasto morbido. Lo definiamo in un luogo caldo per trenta o quaranta minuti.
Mentre l'impasto è adatto, laviamo le fragole e le lasciamo in un colino per un po ', in modo che l'acqua sia adeguatamente vetrata. Quindi tagliamo le bacche a cubetti o fette.
Quando l'impasto aumenta di circa due volte, pizzicarne un po ', arrotolare le palline e adagiarle sulla superficie versata.
Da ogni palla formiamo una torta con le mani o un mattarello, versiamo un po 'di zucchero al centro, mettiamo le fragole tagliate in cima e colleghiamo i bordi opposti dell'impasto. Diamo alla torta la forma desiderata e la mettiamo su una teglia oliata.
Riscaldare il forno a 190 gradi, spalmare la superficie delle polpettine con l'uovo montato frullato con acqua e un pizzico di vanillina, e mandarle a infornare per quindici-venti minuti.
Pasta sfoglia con fragole e crema di formaggio
ingredienti:
- pasta sfoglia - 480 g;
- Fragola - 375 g;
- crema di formaggio - 200 g;
- zucchero semolato - 175 g;
- fecola di patate - 90 g;
- Zucchero alla vaniglia - a piacere;
- zucchero a velo
preparazione
Sbrinare la pasta sfoglia, stenderla e tagliarla a quadretti. Ogni quadrato è macchiato di crema di formaggio, lasciando un centimetro dietro i bordi, versare la sabbia di zucchero, mescolata con lo zucchero vanigliato e mettere al centro i frutti di bosco pre-lavati e affettati. Per garantire che il ripieno delle fragole non scorra dai tortini, verseremo delle bacche di fragola con una piccola quantità di amido.
Colleghiamo i bordi opposti dell'impasto e sigilliamo la patatina con i denti della forcella. Facciamo qualche taglio sulla cima delle torte per l'uscita del vapore, lo mettiamo su una teglia oliata a una certa distanza e lo spediamo al forno per venti o trenta minuti, riscaldandolo a 220 gradi prima.