Lo strudel è un dolce tradizionale austriaco. Il requisito principale per un test è il suo spessore. Deve essere molto sottile, quindi lo strudel risulterà delicato e arioso. E il tradizionale ripieno per strudel sono le mele. Devono necessariamente essere di grado solido, in modo che durante la preparazione i pezzi rimangano intatti e non bollino. Per maggiori dettagli, prepara il classico strudel di mele nelle ricette presentate in questo articolo.
Ricetta per strudel di mele con noci di pasta sfoglia pronta
ingredienti:
- sfoglia pasta - 0,5 kg;
- burro - 25 g;
- mele di tipi solidi - 5 pezzi;
- acqua - 1 bicchiere;
- zucchero - 200 g;
- limone - ½ pezzi;
- tuorlo - 1 pezzo;
- mandorle arrostite - 200 g.
preparazione
perché la pasta sfoglia viene solitamente venduta congelata, è necessario iniziare con il fatto che dovrebbe sciogliersi, ma è opportuno rimanere freschi. Per fare questo, basta che si sdraia a temperatura ambiente per circa un'ora.
Le mele vengono pulite, tagliate i testicoli e tagliati a cubetti. In un bicchiere d'acqua, spremere metà del succo di limone e versare la mollica di mele per 5 minuti. Questo fermerà il processo di ossidazione e durante la cottura le mele non si scuriranno. Successivamente, versateli in un altro contenitore e cospargete tre cucchiai di zucchero, mescolate bene e girateli sopra il colino. Così, ci libereremo del succo in eccesso, quando ci si connette con lo zucchero, le mele inizieranno ad allocarlo, si drenano fuori.
L'impasto viene arrotolato sottilmente in un rettangolo e unto con burro, lasciando 2 cm dal bordo. Cospargere di mandorle, schiacciarle in una mollica con un frullatore (assorbirà il succo e non lascerà uscire), usa solo la metà delle mandorle, il resto dei condimenti cosparsi. Le mele si spargevano lungo il bordo corto, cosparse di zucchero e mandorle, piegate delicatamente in un rotolo, incollando i bordi lungo i lati. Lubrificare la parte superiore con il tuorlo d'uovo montata e fare dei tagli trasversali per far uscire il vapore. Il forno riscalda fino a 195 gradi e cuoce per 35 minuti.
Strudel di mele con cannella dall'impasto di pasta lievitata
ingredienti:
- lievito di pasta sfoglia - 0.4 kg;
- le mele sono solide - 4 pezzi;
- liquore all'arancia - 40 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- cannella - 1 cucchiaino;
- zucchero - 125 g.
- Burro - 40 g.
preparazione
Tagliare le mele in piatti sottili o cubetti, cospargere con zucchero e cannella. Ci mescoliamo e lasciamo impregnare. Nel frattempo, l'impasto scongelato viene arrotolato dal centro in modo da ottenere un rettangolo. Lubrificare con burro e mettere il ripieno su ¾ di tutto l'impasto, senza occupare i bordi. Dall'alto, disponi dei pezzi di burro, avvolgilo a metà in un rotolo e piega i bordi laterali verso l'interno, come se lo sigillassi. Quindi tutto il succo rimarrà dentro. Piegare il resto, dalla parte superiore facciamo forature con una forchetta in modo che il vapore esce durante la cottura. Cuocere 45 minuti a 195 gradi. Prepariamo il caramello dal liquore all'arancia e dallo zucchero a velo e prepariamo il rotolo dall'alto.
Come cucinare lo strudel di mele con l'uvetta dalla pasta sfoglia
ingredienti:
- pasta sfoglia bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- biscotti frollini per biscotti - 100 g;
- le mele sono solide - 5 pezzi;
- rum - 20 g;
- uvetta - ½ tazza;
- zucchero - 150 g;
- zucchero a velo - 75 g;
- burro - 40 g;
- vanillina.
preparazione
Uvetta imbevuta di acqua bollente. Le mele vengono pulite e schiacciate in un piccolo cubo. Nella padella affondiamo il burro e mandiamo le mele e metà dello zucchero a languire finché il liquido in eccesso evapora, quindi aggiungiamo il rum e lo mescoliamo. L'impasto viene leggermente steso, spalmato di burro e cosparso di briciole di biscotti, lasciando i bordi liberi. Spalmiamo le mele, l'uvetta e cospargiamo lo zucchero rimasto con la vanillina, rotoliamo in rotoli e strappiamo i bordi. Cuocere 50 minuti a 175 gradi. Al momento di servire, cospargere di zucchero a velo.