Dopo aver provato una volta il dessert australiano di Lamington, sarai per sempre tra i suoi ammiratori. Tutto il fascino delle prelibatezze in una riuscita combinazione di componenti utilizzati nella ricetta. Sembrerebbe che un biscotto tradizionalmente secco si armonizzi così bene con glassa al cioccolato e scaglie di cocco che è semplicemente impossibile fermarsi su un pezzo di torta cotta. Il suo incredibile gusto voglio goderne sempre di più, lavare le fette con il tè caldo.
Torta australiana Lamington - ricetta
ingredienti:
- uova di pollo fresche a scelta - 8 pezzi;
- zucchero - 250 g;
- Farina setacciata di grano di grado più alto - 250 g;
- burro, contadino - 35 g;
- cioccolato fondente - 300 g;
- crema con un contenuto di grassi del 33% - 150 ml;
- rasatura di cocco.
preparazione
- Scegliendo i prodotti per la preparazione del dessert australiano, presta particolare attenzione alla freschezza delle uova. Più sono freschi, più riuscirà il risultato. È meglio portare burro e crema a casa, ma se non ce ne sono, i negozi faranno il trucco. La cosa principale è che sono di qualità e freschi.
- Conduciamo le uova in un contenitore resistente al calore profondo e versiamo lo zucchero.
- Installiamo la nave su un bagno d'acqua in modo che il suo fondo non entri in contatto con l'acqua bollente nel recipiente di fondo. Mescolare la massa dell'uovo con lo zucchero con un alone e scaldarla mescolando continuamente e montando facilmente a una temperatura di 40 gradi. Qui, per non rimanere intrappolati e non rovinare il risultato, è meglio usare un termometro speciale.
- Quindi continuare la base riscaldata del biscotto con un mixer. Dovrebbe di conseguenza aumentare di volume almeno tre volte e trasformarsi in una schiuma ariosa e magnifica. Di solito, se il mixer è di alta qualità e potente, questa fase richiede da dieci a dodici minuti.
- Ora mescoleremo la farina nella massa dell'uovo sbattuto. Fallo con attenzione in tre fasi, setacciando il prodotto di grano attraverso un colino direttamente nella ciotola e massaggiando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
- L'impasto risultante dovrebbe essere omogeneo, ma non perdere il suo splendore e ariosità.
- Il burro deve essere introdotto nell'impasto in un fuso, ma non in una forma calda. Sarà necessario farlo dopo aver aggiunto una seconda porzione di farina, prima del terzo.
- Il biscotto da forno è preferibile in una forma rettangolare o quadrata, che deve essere oliato e rivestito inoltre sui lati e sul fondo con tagli di pergamena. Idealmente per il numero di componenti specificati nella ricetta, si adatta una capacità quadrata di 20x20 centimetri o due rettangolari 20x10 centimetri. L'impasto dovrebbe riempirlo in altezza di cinque centimetri e in cima ai lati dovrebbe essere almeno un centimetro di brodo. Il forno è riscaldato per le specialità di cottura a 190 gradi. In questo caso, non usiamo la convezione.
- Il biscotto pronto viene rilasciato dalla pergamena e raffreddato, e nel frattempo prepariamo gli ingredienti per decorare il dessert.
- Crema scaldata a ebollizione e versata in una ciotola con pezzetti di cioccolato fondente tritati.
- Mescolare bene gli ingredienti fino a quando tutte le fette di cioccolato stanno sbocciando. Se necessario, riscaldare la massa nel microonde - deve essere sufficientemente liquido prima di un ulteriore utilizzo.
- Ora tagliare il pan di spagna raffreddato in cubetti di 5x5 centimetri, immergerli ogni prima in una miscela cremosa di cioccolato, e poi in scaglie di cocco.
- Distribuiamo i prodotti finiti sulla lavagna e facciamo congelare il cioccolato.