Il fegato di manzo è uno dei tipi più popolari di frattaglie, che ha ottime qualità gustative e ha una serie di effetti benefici sul corpo. In contrasto con il fegato di maiale, la carne ha un sapore più morbido con un sapore meno amaro. Per determinare quanto sia utile questo prodotto e se possa essere usato durante la dieta, è necessario scoprire la composizione biochimica e le calorie del fegato di manzo.
Composizione chimica del fegato di manzo
La struttura del fegato di manzo comprende:
- circa il 70% di acqua;
- 18% di proteine, inclusi gli amminoacidi più importanti per il nostro corpo;
- acidi grassi saturi;
- il colesterolo;
- una vasta gamma di vitamine, tra cui vitamine del gruppo B, vitamina D digeribile, colina, niacina, biotina, vitamine A, PP, C;
- un gran numero di macro e micro minerali utili e importanti - sodio (105 mg), cloro (100 mg), zolfo (240 mg), potassio (280 mg), fosforo (315 mg), calcio (10 mg), magnesio (18 mg ), rame (3800 μg), fluoruro (230 μg), molibdeno (110 μg), nichel (63 μg), selenio (40 μg), nonché ferro, iodio, rame, cobalto.
Il beneficio del fegato di manzo è che la sua composizione include elementi importanti per il nostro corpo che aiutano ad aumentare l'emoglobina nel sangue e ad arricchire la dieta. Questo fattore è molto importante per le persone inclini all'anemia e attivamente coinvolte nello sport.
Contenuto calorico dei piatti di fegato di manzo
Il contenuto calorico del prodotto nella sua forma grezza è di 127 kcal, ma la quantità di calorie e il beneficio del fegato di manzo possono variare a seconda del tipo di cottura, del modo di cucinare e di altri ingredienti aggiunti al piatto. Il tipo più utile di trattamento per i dietologi è la cottura e l'estinzione, perché questo tipo di preparazione conserva il massimo di sostanze utili ed è più utile per il nostro corpo.
Considera quante calorie nel fegato di manzo con diversi trattamenti:
- il contenuto calorico del fegato di manzo bollito va da 115 a 125 kcal, mentre nel processo di cottura il contenuto di carboidrati e il contenuto di grasso del prodotto diminuiscono, ma la maggior parte degli elementi utili viene mantenuta;
- il contenuto calorico del fegato di manzo in umido è di 117 kcal, questo processo di lavorazione riduce il tenore di proteine e carboidrati, se si tiene conto della presenza della salsa durante l'estinzione, il contenuto di grasso del piatto è quindi aumentato a 9 ge il valore energetico è di circa 160 kcal;
- il contenuto calorico del fegato di manzo arrosto è il più alto, tenendo conto dell'olio per questo tipo di lavorazione e aumentando il contenuto di grassi del piatto, sarà uguale a più bianco di 200 kcal, con un aumento del livello di proteine e carboidrati .
L'uso del fegato con diete
Il fegato di manzo è un prodotto prezioso che fornisce al corpo preziosi aminoacidi e minerali, ma contiene anche una percentuale piuttosto elevata di colesterolo. Quando si osserva una dieta, si consiglia di mangiare cibi da questo prodotto alle persone che sono attivamente
I vantaggi di questo prodotto includono anche il fatto che è facilmente digeribile e facilmente assimilabile dall'organismo. Dieta - non una scusa per negarsi nei piatti di fegato di manzo, è importante seguire la misura e consumare i piatti da esso a pranzo, completando con contorno di verdure. Non consigliamo questo prodotto a persone con colesterolo alto e con forma grave di aterosclerosi.