Il livello normale di zucchero nel sangue è 3,3-5,5 mmol / l. Al di sopra di questo livello può essere frequente il consumo di alimenti che aumentano la glicemia, così come per altri motivi, tra cui lo stress e la gravidanza. Un aumento della glicemia - iperglicemia - può indicare lo sviluppo del diabete.
Quali alimenti aumentano lo zucchero nel sangue?
Al fine di dividere i prodotti in zucchero e utili, è stato introdotto il concetto di un indice iposemico (IG). Il punteggio GI più alto ha sciroppo di glucosio - 100. I prodotti con un indice superiore a 70 sono considerati per aumentare bruscamente lo zucchero nel sangue. Moderato aumento dei prodotti a base di zucchero con un indice di 56-69, per i prodotti utili questa cifra è inferiore a 55. I prodotti con un alto indice glicemico dovrebbero essere consumati raramente e in piccole porzioni.
Aumenta bruscamente lo zucchero nei prodotti sanguigni che contengono un gran numero di carboidrati veloci: miele, dolci, gelato, marmellata, ecc. Una grande quantità di glucosio e fruttosio contengono molti frutti, come anguria e uva, quindi aumentano anche i livelli di zucchero nel sangue. I prodotti con un alto indice glicemico includono cereali, pane, pasta. Particolarmente pericoloso per i diabetici sono il mango e il riso. Tra le verdure, il più forte salto di zucchero nel sangue è causato da patate e mais. Un alto indice glicemico può essere presente in alcuni prodotti caseari, ad esempio negli yogurt, nella panna, nel latte cotto fermentato, nelle verdure in scatola, nella carne e nel pesce, nel formaggio, nella salsiccia affumicata e nelle noci.
Molte persone sono interessate a sapere se l'alcol aumenta la glicemia. Le bevande, la cui forza è 35-40 gradi, non solo non aumentano il livello di zucchero, ma lo riducono. Tuttavia, sono proibiti dai pazienti con diabete perché aumentano il rischio di sviluppare la glicemia. La glicemia si verifica a causa della mancanza di zucchero nel sangue e l'alcol forte ne impedisce l'assorbimento. Vini e altri alcol più leggeri aumentano i livelli di zucchero nel sangue a causa dell'alto contenuto di saccarosio e glucosio, che vengono rapidamente assorbiti. Relativamente sicuro a questo proposito è il vino secco, ma non dovrebbe bere più di 200 ml.
Prodotti con zucchero aumentato
Con l'aumento di zucchero, puoi mangiare insalate verdi, così come cavoli, melanzane, cetrioli, pomodori, zucca, zucchine. Le carote e le barbabietole dovrebbero essere limitate, tenendo conto della normale dose giornaliera di carboidrati concordata con il medico.
I seguenti prodotti sono consentiti con zucchero aumentato: pesce, carne, pollame, oli vegetali e animali, uova, fiocchi di latte, latticini non zuccherati, frutta acida e frutti di bosco.
Dai prodotti a base di pane si consiglia il pane, cotto con l'aggiunta di glutine crudo. Il miele è autorizzato a mangiare in quantità molto piccola - 1 cucchiaino da tè 2 volte al giorno.
