Naturalmente, è meglio usare bacche fresche o congelate o frutta per preparare i kissels. Ma cosa succede se le bacche fresche non sono stagionali e congelate nel congelatore non c'era? È davvero necessario dimenticare fino all'estate di assaggiare questa bevanda deliziosa e salutare? Non necessariamente, se, naturalmente, hai in magazzino diversi barattoli di marmellata inutilizzata. C'è una cosa del genere? Quindi ti diremo in particolare come preparare correttamente la marmellata dalla marmellata e dall'amido.
Gelatina fatta in casa da amido e marmellata - ricetta
ingredienti:
- qualsiasi marmellata - da gustare;
- acqua filtrata - 2,5 litri;
- fecola di patate - 150-250 g.
preparazione
Due litri d'acqua si scaldano sul fuoco, ci si scioglie in una marmellata tale che la frutta più adatta per i tuoi gusti. Dopo di ciò, filtrare la miscela attraverso un setaccio, macinando la polpa di frutti o bacche da marmellata e separando la dura impurità. Il liquido risultante viene posto su un piatto su un fuoco a media intensità e lasciato bollire. Dopodiché, versa in un rivolo sottile l'amido sciolto nell'acqua rimanente, continuando a mescolare intensamente la miscela di frutta bollente. Dopodiché riduciamo il fuoco al livello minimo e, continuando a mescolare, scaldiamo la gelatina finché non bolle e si ispessisce e rimuovilo dal fuoco.
La densità della bevanda finita dipende dalla quantità di amido usato per la sua preparazione. Alla quantità minima specificata negli ingredienti, otteniamo una consistenza abbastanza liquida della gelatina. Il massimo della sua porzione ti permetterà di goderti la densità del dolce, che ti ricorderà la consistenza della gelatina.
Kissel da marmellata di ciliegie, mele fresche e amido
ingredienti:
- acqua purificata - 2 litri;
- mele fresche - 350-400 g;
- marmellata di ciliegie - 250 g;
- zucchero semolato - a piacere;
- fecola di patate - 90 g.
preparazione
La preparazione della gelatina di marmellata, mele e amido, come nella versione precedente, inizia riscaldando l'acqua bollita fino a farlo bollire, lasciandone una piccola quantità.
Durante questo periodo, puliamo le mele precedentemente lavate, tagliamo l'anima e le tagliamo a fettine. È importante determinare se la vostra bevanda con una miscela di pezzi di frutta o nella sua forma pura. Alla prima variante a schiacciamento di mele consideriamo la dimensione di fette di mela desiderabili che otterranno in gelatina e prendiamo la marmellata di ciliegie senza buche.
Mettiamo i frutti di mele preparati in acqua bollente, li mandiamo marmellata di ciliegie, mescoliamo bene e portiamo al gusto desiderato, aggiungendo zucchero semolato. Facciamo bollire la miscela dopo aver completamente bollito e sciolto tutti i cristalli di zucchero per cinque minuti sotto il coperchio, riducendo il fuoco al minimo, e poi introducendo l'amido disciolto nell'acqua rimanente, e lasciare riposare il composto, mescolando, fino a quando non si addensa. La gelatina pronta è molto più gustosa in una forma raffreddata, ma se lo si desidera, è possibile servirlo caldo.
Per la preparazione della gelatina senza mescolanza di mele e bacche, dopo che la miscela è stata bollita, filtrarla prima di introdurre l'amido.
Gelatina densa di marmellata di ribes e amido
ingredienti:
- acqua purificata - 2,5 l;
- marmellata di ribes - 260 g;
- succo di limone - 45 ml;
- zucchero semolato - a piacere;
- fecola di patate - 115 g.
preparazione
È meglio preparare una gelatina adatta al ribes, fritta con zucchero o, cosiddetta, billetta di vitamine. Noi sciogliamo la quantità necessaria di esso in acqua purificata riscaldata (2 litri) e filtriamo attraverso garza o setaccio. Il liquido risultante viene messo sul fuoco, scaldato a ebollizione, aggiungere lo zucchero se lo si desidera e aggiungere l'amido diluito nell'acqua rimanente, aggiungere il succo di limone e dopo aver ripetuto l'ebollizione togliere dal fuoco.