I pancakes, cucinati su qualsiasi base, possono essere resi rigogliosi e appetitosi, osservando semplici consigli. I prodotti su siero non fanno eccezione. E se hai questo prodotto lattiero-caseario nel frigorifero, allora puoi tranquillamente iniziare a preparare dei pancake lussureggianti, prendendo nota delle nostre ricette.
Pancake farciti con siero di latte e uova - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 520-600 g;
- siero - 480 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero semolato - 95 go da degustare;
- soda alimentare - 10 g;
- aceto 9% - 15 ml;
- zucchero vanigliato - 15 g o da degustare;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale raffinato per friggere.
preparazione
Inizialmente trasformiamo l'uovo in una massa omogenea con una frusta o una forchetta, aggiungiamo un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e mescoliamo bene. Mescolare la massa d'uovo con il siero, aggiungere la soda, estinguerla preventivamente con l'aceto e versare una piccola porzione di farina di grano setacciata, mescolando ogni volta e verificando la consistenza. Dovrebbe essere abbastanza spesso, non diffondersi e scivolare lentamente fuori dal cucchiaio. Lascia che l'impasto faccia fermentare per trenta minuti e inizi a cuocere i nostri pancake.
Raccogliamo un cucchiaio di un po 'di pasta spessa e lo adagiamo su un preriscaldato con una coppa di olio raffinata con un fondo spesso. Teniamo i pancake fino al rosso e pronti su ogni lato, e poi li prendiamo su un piatto e li serviamo con un integratore preferito, che può essere panna acida, miele, marmellata , così come bacche e frutti freschi.
Pancake piccanti e soffici con siero e lievito
ingredienti:
- Farina di frumento - circa 520-600 g;
- siero - 460 ml;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 85 g;
- cannella macinata - 10 g;
- noce moscata macinata - 10 g;
- terreno di zenzero - 10 g;
- zucchero vanigliato - 15 g;
- lievito pressato o secco - rispettivamente 25 o 15 g;
- olio vegetale raffinato in pasta - 20 ml;
- sale - 5 g;
- olio vegetale inodore per friggere - 75 ml.
preparazione
Riscaldare il siero a uno stato caldo, scioglierlo zucchero, sale e lievito, gettare la cannella a terra, la noce moscata, lo zenzero, aggiungere le uova e l'olio vegetale e mescolare bene con una frusta.
Ora cospargete la farina di grano setacciata e lavoratela fino a renderla omogenea fino a quando tutti i grumi farinosi si dissolvono. L'impasto dovrebbe diventare denso, non scaricare il cucchiaio, ma lentamente cadere. Copriamo i piatti con un asciugamano o con un panno pulito e determiniamo in un luogo caldo. L'opzione ideale è una piastra di raffreddamento o un forno leggermente caldo.
Dopo una ventina di minuti, quando la massa si sparge e aumenta di volume, la mescoliamo e la lasciamo per circa la stessa ora.
Ora, senza mescolare l'impasto, lo raccogliamo un po 'dalla sala da pranzo o da un cucchiaio da dessert e lo mettiamo in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Quando i pancake sono dorati su un lato, li trasformiamo in un altro e li facciamo anche fritti.
Prontamente tiriamo fuori i prodotti su un piatto e li serviamo con miele, marmellata o panna acida. Separatamente, puoi servire frutti di bosco freschi.
Pancake sfiziosi su siero senza uova
ingredienti:
- farina di frumento - 520-600 g;
- siero - 490 ml;
- zucchero semolato - 120 go da degustare;
- soda alimentare - 10 g;
- aceto 9% - 15 ml;
- Zucchero alla vaniglia o vanillina - a piacere;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale raffinato per friggere.
preparazione
Siero freddo versato in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato e la vanillina a piacere, e aggiungere la soda, dopo averla spenta con aceto. Ora cospargere con piccole porzioni di farina di grano setacciata e ogni volta mescolare una bella frusta. Raggiungiamo la consistenza del test come una spessa panna acida e procediamo alla formazione di frittelle. Per questo, tradizionalmente imponiamo una piccola quantità di pasta su una padella con olio vegetale senza odore e tostare i pancake gonfi su entrambi i lati.