Intorno ai semi ci sono molte polemiche: qualcuno li considera molto utili, altri sostengono che sono dannosi. In effetti, forse, come ogni prodotto, i semi hanno i loro lati positivi e negativi.
Semi - proprietà utili
Molti semi che amiamo mangiare da soli o come additivi per vari piatti, portano al nostro corpo tutta una serie di sostanze utili - minerali, vitamine e acidi grassi insaturi.
- Le vitamine liposolubili A ed E, contenute praticamente in tutti i semi, sono abbastanza ben assimilate grazie alla presenza di grassi nei semi. Essendo antiossidanti, queste vitamine rallentano il processo di invecchiamento e accelerano il metabolismo. Come bonus piacevole, trasformano i capelli e la pelle.
- Oli vegetali: ecco come sono utili i semi tra le altre cose. Trasportano grassi "buoni", che riducono il livello di colesterolo "dannoso" nel sangue, quindi sono utili nei processi aterosclerotici.
- I semi contengono anche molti minerali. Il calcio e il magnesio sono necessari per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare, il ferro (specialmente molti nei semi di zucca) protegge contro l'anemia, lo iodio non consente lo sviluppo dell'ipotiroidismo, il fluoruro fornisce denti e ossa forti e sani, e senza zinco è impossibile mantenere una difesa immunitaria completa e fornire forza vascolare .
- Alcuni dei semi contengono sostanze specifiche, ad esempio semi di lino - fonti di fitoestrogeni - ormoni vegetali che aiutano le donne a normalizzare lo sfondo ormonale.
Quindi, includendo nella tua dieta vari semi, inclusi i semi di girasole sempre disponibili, puoi migliorare le condizioni del corpo, saturarlo con vitamine e minerali, migliorare i processi metabolici. Dopo alcune settimane, ci saranno miglioramenti evidenti in capelli e pelle, così come il benessere generale.
Che cosa sono i semi nocivi?
Non dimenticare che i semi hanno un valore energetico sufficientemente alto. Gli stessi semi di girasole in cento grammi contengono poco più di 500 calorie, il che è parecchio. Pertanto, se oltre al solito cibo si mangia una manciata di semi di girasole, non compresi nel contenuto calorico giornaliero, si consumano calorie "nascoste", che in futuro produrranno chilogrammi in eccesso. Inoltre, i semi contengono grassi e il loro consumo eccessivo - questo è un onere aggiuntivo per il pancreas e il fegato. E un'altra circostanza spiacevole è che è dannoso per lo smalto rosicchiare la buccia dei semi con i denti, come fanno molti.
Ma la domanda se sia possibile mangiare con una dieta semi, molti nutrizionisti, comunque, danno una risposta affermativa, perché in questi grani ci sono molte sostanze utili. Soprattutto risparmiano in inverno e in primavera, quando consumiamo frutta e verdura insufficiente e soffriamo di ipovitaminosi . Tuttavia, i semi con perdita di peso dovrebbero essere consumati in piccole quantità.
Alcune raccomandazioni sull'uso delle sementi:
- i semi che avevano una pelle, ma erano puliti, contengono un ordine di grandezza di sostanze meno utili;
- anche i semi meno utili rendono la torrefazione, quindi è meglio mangiare solo i semi essiccati;
- Mangia 100 grammi di semi di girasole (circa mezzo bicchiere) a settimana sufficienti per migliorare il metabolismo e il tuo benessere, ma non danneggiare il processo di perdita di peso;
- è meglio aggiungere semi a vari piatti: cereali integrali, insalate leggere o zuppe.
In tutte le misure importanti, anche se si mangiano semi, i benefici e i danni da essi possono prevalere, a seconda del numero di semi mangiati, che per molti sembrano del tutto innocui.