Cibo vegetale

I prodotti di origine vegetale possono essere, come componenti di piatti principali e contorni. Inoltre, ci sono persone che mangiano solo cibo vegetativo - vegetariani, e ci sono anche quelli che molto raramente pensano al bisogno di "vegetazione" sul tavolo - mangiatori di carne induriti.

Né l'uno né l'altro è un esempio di una dieta equilibrata. Certo, le piante sono la principale fonte di vitamine, ma senza prodotti a base di carne non possiamo sopperire alla mancanza di vitamine del gruppo B e di proteine ​​animali. Vediamo cos'è il cibo di origine vegetale.

cellulosa

Il cibo ricco di fibre vegetali è la chiave per il buon funzionamento degli intestini. Qual è la fibra può essere vista con i tuoi occhi, rompendo il gambo di sedano a metà - vedrete le fibre che non vengono digerite nel tratto digestivo, ma semplicemente spingere le masse delle feci, gonfiore nell'intestino.

Inoltre, gli alimenti con fibre riducono il rischio di obesità (il cibo è ben digerito ed escreto), diabete, malattie cardiovascolari (perché la fibra alimentare abbassa il livello di colesterolo e glicemia).

Il più ricco di fibre è la crusca, in questo indicatore superano tutti gli altri prodotti vegetali più volte. Poi vengono i lamponi, le mandorle, i piselli, il grano integrale.

Proteine ​​vegetali

Il cibo vegetale ricco di proteine ​​è la base di una dieta vegetariana. È vero che ci sono molte verdure, cereali, fagioli proteici in cui la carne non è inferiore, ma, ahimè, o per fortuna, la proteina vegetale viene digerita molto peggio dell'animale. La ragione è che la proteina del cibo animale è più simile alla nostra, umana, proteina.

Tuttavia, la dieta dovrebbe contenere e proteine ​​vegetali, perché gli aminoacidi in Gli alimenti vegetali non sono distribuiti come nei prodotti di origine animale. Quindi nella carne c'è molta metionina e nelle piante non è abbastanza, ma c'è la lisina.

"Registra" sul contenuto proteico tra le piante - sono i legumi. Fagioli, lenticchie, noci, semi dovrebbero essere il più frequenti possibile sul tavolo.

I fagioli devono stare attenti. Può facilmente diventare dannoso. Al fine di salvarlo dai veleni contenuti in questa pianta di fagioli , i fagioli devono essere pre-immersi in acqua salata per 10 ore. Dopo aver scaricato l'acqua, far bollire per 10 minuti a fuoco rapido in acqua salata. Scolare l'acqua, sostituirla, metterla a fuoco basso. Solo dopo una serie di cambi d'acqua, i fagioli saranno estremamente utili.