La panna acida è ideale per tutti i tipi di dolci e torte. La sua texture delicata e rigogliosa permette di utilizzarlo sia come impregnazione per dolci e come decorazione.
La variante più comune di panna acida è la sua ricetta classica. Ma ci sono molte altre varianti sulla preparazione della panna acida. Diamo un'occhiata a diverse opzioni per fare una crema di panna acida per una torta.
Ricetta classica crema acida
Per la sua preparazione avrete bisogno solo di due prodotti - questo, rispettivamente, panna acida (o crema) e zucchero a velo. Se prendi una crema da shopping, allora dovrebbero essere non meno del 35% di grassi. Se prendi meno, assicurati di usare un addensante per la crema sotto forma di polvere. Un bicchiere di zucchero a velo frusta con crema fredda (500 ml) o con la stessa quantità di panna acida in una schiuma ripida, non diffondente.
Qualche altra ricetta per la panna acida per la torta
Puoi preparare diverse varianti sul tema della panna acida. Aggiungendo un solo ingrediente, è facile aggiungere un tocco alla ricetta classica.
Per preparare una crema di consistenza più densa rispetto alla classica panna acida, puoi fare una crema oleosa. Per la sua preparazione, è necessario prendere tutti i prodotti necessari - 150 grammi di burro, latte e panna acida e 3/4 tazze di zucchero a velo (può essere sostituito con zucchero tritato). Tutti gli ingredienti riscaldano a temperatura ambiente e li frullano.
E se hai bisogno di preparare una panna acida più liquida, prova a cucinarla con latte condensato. Panna acida o panna montata in una spessa schiuma, inserire gradualmente il succo di limone (per dare una crema di panna acida) e il latte condensato.
Se vuoi ottenere una panna acida molto densa, puoi usare la ricetta per cucinare la crema di formaggio cremoso. In acqua fredda bollita (1/4 di tazza), sciogliere 10 grammi di gelatina per 15 minuti.
E se durante la preparazione della panna acida aggiungete alla massa risultante di 2-3 cucchiaini di polvere di cacao, otterrete una crema al cioccolato.
E un altro consiglio importante: a seconda delle tue preferenze, puoi regolare la dolcezza della crema. Per ottenere una crema di media dolcezza, utilizzare un bicchiere di zucchero per 500 g di panna acida.