Il mare di cioccolato, montagne di fragole e nuvole di panna montata - tutto questo sarà necessario per creare un piccolo miracolo in cucina. Oggi abbiamo selezionato per voi tre ricette per la stregoneria dolciaria casalinga.
Cake-soufflé "Chocolate Miracle"
La torta di ricotta al cioccolato senza cottura risulta molto delicata e facile. E togliti solo mezz'ora - non è un miracolo!
ingredienti:
- biscotti frollini per biscotti - 200 g;
- latte - 4 cucchiai. cucchiai;
- cacao - 1 cucchiaino;
- Burro - 50 g.
Per un soufflé:
- ricotta - 350 g;
- cioccolato-100 g;
- gelatina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero a velo - 5 cucchiai. cucchiai;
- crema (contenuto di grasso non inferiore al 30%) - 1 oggetto;
- vanillina - 1 pizzico.
preparazione
Nella parte inferiore della forma divisa, tagliamo e mettiamo un cerchio di pergamena, lubrificiamo i lati con olio. I biscotti sono schiacciati in un frullatore, aggiungere burro ammorbidito, cacao e versare il latte. Mescoliamo l'impasto, lo mettiamo in uno stampo, lo pestiamo bene e lo spediamo in frigo.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria nella cagliata, aggiungere la vanillina e la polvere. Battiamo per alcuni minuti, la massa dovrebbe essere liscia ed omogenea.
Suggerimento: è molto importante che la ricotta per la torta miracolosa sia molto morbida e delicata. È meglio farlo da soli, non è affatto difficile. Hai bisogno di 2 litri di latte e 1 litro di kefir. Versateli in una casseruola adatta e accendete un piccolo fuoco. Quando la miscela si scalda e la cagliata si separa, stenderla su una garza e lasciarla scolare.
Scioliamo la gelatina in un paio di cucchiai di acqua calda e gradualmente la mescoliamo nella massa della cagliata. Mescolare con un mixer e aggiungere la panna montata fino a punte forti. Lo mescoliamo bene, lo mettiamo sopra la pasta. Lo spediamo in frigo per la notte, poi togliamo la torta dallo stampo e cospargiamo di cioccolato grattugiato. Il dolce perfetto nella calura estiva!
Torta "miracolo di fragole"
ingredienti:
Per la torta:
- uova - 4 pezzi;
- farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 100 g;
- vanillina - 1 imballaggio.
- soda - 1 pizzico.
Per il riempimento:
- Fragola - 1 kg;
- zucchero - 200 g.
Per la crema:
- crema (contenuto di grasso non inferiore al 30%) - 3 articoli;
- zucchero - 100 g.
Per glassare:
- cioccolato nero - 100 g;
- burro - 100 g;
- miele - 1 cucchiaino.
preparazione
Sbattere separatamente le proteine ei tuorli, dopo averli accuratamente mescolati, aggiungere l'amido setacciato e la farina, la panna acida, la soda e la vanillina. Agitare delicatamente in uno stampo unto e infarinato.
Inviamo per un'ora nel forno, riscaldato a 180 gradi. Lascia raffreddare la torta e taglia lungo un lungo coltello affilato in tre parti.
Scegli una dozzina di bellissime fragole per la decorazione. Il resto delle bacche sono impastate con lo zucchero in purea. Sbattere la panna fino a quando raggiunge punte forti. Mettiamo la purea di fragole e un terzo di panna sulla torta inferiore. Coprire la torta e ripetere lo strato di fragole con la panna. Di nuovo, chiudi la torta. Spalmiamo la torta con la panna, lasciandoci qualche cucchiaino da decorare e mettiamola in freezer per un'ora. Per la glassa abbiamo sciolto cioccolato e olio a bagnomaria. Aggiungi il miele e mescola. Tiriamo fuori la torta dal freezer, versiamo sopra la glassa, decoriamo con la panna e tagliamo a fette le fragole.
Torta "Campo dei miracoli"
ingredienti:
Per il test:
- uova - 7 pezzi;
- farina - 250 g;
- zucchero - 200 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- zucchero vanigliato - 1 confezione.
Per la crema:
- ricotta (a basso contenuto di grassi) - 200 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- latte condensato - 1 vaso.
Per glassare:
- cioccolato nero - 100 g;
- latte - mezzo secolo;
- confetti colorati - per la decorazione.
preparazione
Sbattere le proteine raffreddate in una schiuma ripida. I tuorli strofinano con lo zucchero, aggiungono il lievito, lo zucchero vanigliato, introducono con attenzione le proteine montate e la farina setacciata. Versare l'impasto in una forma unta e inviare i minuti per 40 a un forno preriscaldato a 180 gradi. Controlliamo la prontezza, perforando un pan di spagna con uno stuzzicadenti. La torta finita viene raffreddata e tagliata in 3 parti. La ricotta viene pulita con un setaccio e mescolata con polvere di zucchero. Cuocere il latte condensato in un barattolo 2,5
Per prima cosa ingrassiamo la prima torta con mezzo latte condensato bollito, copritela con la seconda e copritela con la crema di cagliata. La terza torta viene schiacciata, mescolata con latte condensato, rotola le palle e si spalma una torta sulla torta.
Per la glassa nel latte bollente, rompiamo la barretta di cioccolato e mescoliamo fino a dissolversi completamente. Versiamo la torta sopra, decoriamo con palline colorate di confetti e lasciamo fermentare per diverse ore. A proposito, una torta del genere può essere realizzata nello stile di "Alice nel paese delle meraviglie", decorata con varie figure e ornamenti colorati commestibili. Buon divertimento!