Godere l'assorbimento di un sorprendente tiramisù di dessert può essere ottenuto non solo al tavolo di un ristorante italiano. Puoi giocare la stessa delicatezza nella tua cucina, avendo pre-acquistato i prodotti necessari nel supermercato più vicino. I tuoi parenti o ospiti saranno in un'estasi indescrivibile dalla sorprendente somiglianza con l'originale.
Classico tiramisù ricetta italiana con mascarpone a casa
ingredienti:
- mascarpone di crema di formaggio - 275 g;
- biscotti savoyardi - 175 g;
- zucchero a velo - 50 g;
- zucchero semolato - 50 g;
- Caffè macinato - 3 cucchiaini;
- acqua purificata - 275 ml;
- uova di gallina fresche - 2 pezzi;
- liquore Amaretto o cognac ( succo d'arancia per l'opzione di un bambino) - 60 ml;
- cacao in polvere;
- cioccolato nero.
preparazione
In primo luogo, dall'acqua purificata, dallo zucchero semolato e dai chicchi di caffè macinato, prepariamo il caffè tradizionale, lo lasciamo raffreddare completamente e lo mescoliamo con il liquore o il cognac, che nella versione per bambini può essere sostituito con succo d'arancia.
Mentre il caffè si sta raffreddando, prepariamo la crema al mascarpone. Per fare questo, le mie uova di pollo con cura con sapone e separare le proteine dai tuorli. Le uova in questo dolce sono usate crude, quindi devono essere necessariamente fresche e provate da produttori. Mescolare i tuorli con lo zucchero in polvere e massaggiare fino alla luce. In un contenitore separato pulito e asciutto, mescolare con un pizzico di sale fino a quando le cime fitte sono scoiattoli. Formaggio di mascarpone schiacciare con una forchetta, aggiungere tuorli e frullare il mixer a bassa velocità fino all'omogeneità. Ora, in piccole porzioni, aggiungi le proteine montate e mescolale nella crema con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Il dolce classico, di regola, viene raccolto pezzo per pezzo in kremankah o in forme trasparenti. Il fondo di ciascuna di esse è imbrattato con uno strato di crema cotta. Disporre quindi i biscotti, pre-immergendolo nella miscela caffè-liquore per due o tre secondi. È auspicabile che rimanga il meno possibile di spazio vuoto, quindi mettiamo piccoli pezzi di biscotti nei vuoti. Un po 'mordere la parte superiore dei biscotti con la polvere di cacao e stendere uno spesso strato di crema. Poi di nuovo i biscotti imbevuti, la polvere di cacao e di nuovo un impressionante strato di crema. Ora metti i kremanki con il dolce in frigo e lascialo in ammollo per cinque-sette ore. Prima di servire, tatuare la superficie del tiramisù con cacao in polvere e cioccolato grattugiato.
Come potete vedere, il processo di preparazione del tiramisù classico non è difficile e non sarà difficile riprodurlo.
E ora vi diremo cosa può sostituire i prodotti mancanti e rivelare alcune delle sottigliezze della preparazione di questo leggendario dessert.
Quando si prepara una crema per il tiramisù classico, il mascarpone può essere sostituito con una crema rustica grassa non grassa del mercato, e il cognac o l'amaretto con il vino dolce del Marsala o simili. Se non ce n'è, allora in alternativa puoi prendere un liquore all'arancia di qualità.
I biscotti savoyardi o come si chiamano ancora "dita delle signore" si possono comprare o cuocere
Lo strato superiore della crema può essere estratto con un cucchiaio o spremuto con un sacchetto di dolciumi sotto forma di "dama" adiacenti ottenute con un ugello "a stella", e il cacao quando si decora la superficie del dolce può essere completamente sostituito con il cioccolato e viceversa.
Il dessert può essere preparato in una forma generale e pronto per disporre le porzioni con un cucchiaio, ma tale alimentazione è meno efficace. Il tiramisù, preparato secondo le ricette, suggerendo un'ulteriore divisione in porzioni con un coltello, non ha nulla a che fare con la versione classica.