Cucinati con le proprie mani, la cagliata glassata è molto più deliziosa e, cosa più importante, è più utile degli analoghi dei negozi, variegata con etichette con ogni sorta di additivi nocivi e impurità. La delicatezza può essere fatta in diverse varianti, riempiendo la ricotta con additivi o usando diversi smalti.
Come fare il formaggio glassato a casa?
Fare la cagliata glassata a casa non è difficile nemmeno per una cucina per principianti. La cosa principale è scegliere una ricetta adatta, acquistare i prodotti necessari e avere stampi in silicone, un tappeto o solo un foglio di pergamena.
- Preparare una delicatezza di ricotta, che viene macinata per uniformità attraverso un colino o trattata con un frullatore.
- Per lo smalto usare nero fuso, bianco, cioccolato al latte o preparare una miscela a base di cacao.
- Lo spessore dello smalto dipende dal numero di strati di cioccolato applicati sul fondo e sulle pareti degli stampi. Ogni strato è permesso di congelare al freddo.
- I prodotti possono essere realizzati senza moduli, disponendo i pezzi formati a mano su pergamena o tappeto, raffreddandoli nel congelatore e annaffiando dopo quella smalto.
- I formaggi cagliati smaltati pronti, se desiderato, sono decorati.
Glassa per formaggio cacao
Il modo più semplice è quello di fare il formaggio nella glassa a base di cioccolato naturale, sciogliendo le piastrelle a pezzi in un bagno d'acqua o in un forno a microonde. Tuttavia, è possibile ridurre in modo significativo il costo di produzione di prelibatezze facendo una glassa per coprire la dolcezza del cacao. Se la massa è densa, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua o latte.
ingredienti:
- cacao - 60 g;
- zucchero - 100 g;
- panna acida - 120 g.
preparazione
- Mescolare il cacao nella casseruola con zucchero e panna acida.
- Smaltire il contenitore a fuoco moderato e riscaldare, mescolando, a bollore, far bollire per 1-2 minuti, togliere dalla piastra.
- Dopo che la glassa si raffredda fino a 30-35 gradi, viene utilizzata per coprire la cagliata.
Formaggi glassati senza muffe a casa
Syrki glassato: la ricetta è elementare e non troppo fastidiosa. Particolarmente facile realizzare prodotti senza stampi, sebbene non siano così belli come altri analoghi. In questo caso, è importante garantire la densità ideale della miscela di cagliata, in modo che mantenga perfettamente la forma e non sbiadisca.
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- zucchero a velo - 60 g;
- burro - 100 g;
- due barrette di cioccolato o una porzione di glassa di cacao.
preparazione
- La ricotta viene mescolata con burro morbido e polvere.
- Dalle palle di forma di peso ricevute o brusochki, li impedirà di pergamena e manderà a congelare in un congelatore.
- Sciogliere la cioccolata o preparare una glassa al cacao, versarla con le billette e riporre nuovamente la cagliata glassata al freddo.
Formaggio glassato alla vaniglia
Non c'è niente di più bello e saporito sia per i bambini che per gli adulti rispetto al formaggio glassato con vaniglia. Preparare una delicatezza non è più difficile della precedente e può essere progettato semplicemente come una foglia di pergamena sotto forma di prodotti di forma arbitraria e in forme di silicone. Il dessert può essere reso più dolce con l'aggiunta di zucchero a velo.
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- Vanillina o estratto di vaniglia - a piacere;
- latte condensato - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- burro - 100 g;
- cioccolato - 300 g.
preparazione
- Sciogliere il cioccolato, applicare diversi strati sulle pareti degli stampi, lasciando ogni volta congelare nel congelatore.
- La ricotta è mescolata con vaniglia, latte condensato e burro morbido.
- Riempire le billette con il cioccolato nella cagliata con la massa della cagliata, versare il cioccolato e farlo congelare in frigorifero.
Formaggio glassato «patata»
Puoi decorare lo syrki smaltato con le tue mani o nella versione tradizionale solo da ricotta, o utilizzando soluzioni non standard, come, ad esempio, in questo caso, fare una cagliata "Patata". Per soddisfare la ricetta, avrai bisogno di un semplice biscotto di pasta frolla: "Jubilee", "Milk", ecc.
ingredienti:
- ricotta - 400 g;
- biscotti - 200 g;
- zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai;
- cacao - 3 cucchiai. cucchiai;
- yogurt - 5 cucchiai. cucchiai;
- Zucchero vanigliato - 30 g;
- noci - 80 g;
- cioccolato - 200 g;
- olio - 30 g;
- latte - 100 ml.
preparazione
- Macinare i biscotti e i dadi in un frullatore.
- Unire la cagliata con la polvere e lo zucchero vanigliato, aggiungere lo yogurt e il cacao.
- Unire la miscela di cagliata e le briciole, mescolare, preparare gli spazi vuoti.
- Sciogliere il cioccolato con il burro, versare il latte, mescolare.
- Tenendo la forchetta del formaggio sopra il contenitore, innaffialo con la glassa, adagia su pergamena.
- Dopo la solidificazione in frigorifero, le cagliate glassate "Potatoes" saranno pronte.
Verdura glassata con cocco
I formaggi glassati a casa, la cui ricetta sarà delineata in seguito, divertiranno gli amanti della noce di cocco, perché sono fatti con i trucioli di frutta tropicale. Per realizzare l'idea, è necessario acquistare la ricotta non troppo bagnata, in modo che la base preparata mantenga la forma. Se il prodotto base è ancora sfortunato e la massa si sta diffondendo, il problema può essere risolto utilizzando i prodotti della cassaforma.
ingredienti:
- ricotta - 400 g;
- chips di cocco - 100 g;
- zucchero a velo - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 30 g;
- cioccolato - 300 g.
preparazione
- La ricotta viene mescolata con polvere, olio e trucioli.
- Decorare gli spazi vuoti oblunghi, metterli su un tappeto in silicone o una pergamena, inserire gli spiedini e metterli nel congelatore.
- Dopo la solidificazione, abbassano gli oggetti sugli spiedini per sciogliere il cioccolato e consentono loro di raffreddarsi in frigorifero.
Formaggio, glassato con cacao
Come sapete, la cagliata glassata di cioccolato può essere integrata con qualsiasi altro prodotto adatto per ottenere un gusto non banale e non standard di prelibatezze. Uno dei modi più semplici per diversificare il dessert è aggiungere la polvere di cacao alla base della cagliata, che apprezzerà particolarmente i fan del cioccolato.
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- polvere di cacao 100 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- burro - 100 g;
- due barrette di cioccolato o una porzione di glassa di cacao.
preparazione
- Mescolare la polvere con il cacao e aggiungere il burro alla ricotta preparata.
- Forare intensamente la base con un miscelatore fino a ottenere un colore uniforme.
- Decorare i prodotti utilizzando stampi o semplicemente coprendo gli spazi vuoti con pergamena sulla pergamena.
- Dopo il raffreddamento e il congelamento in frigorifero, è possibile campionare la cagliata di cioccolato glassato.
Formaggio glassato con latte condensato
I formaggi glassati con un ripieno sono più convenienti per la realizzazione in stampi in silicone. La prossima è una versione di un trattamento con latte condensato bollito, che se desiderato può essere sostituito con una spessa albicocca, fragola, lampone o altra marmellata di frutta, bacche di marmellata, noci fritte intere o frutta secca.
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- olio - 100 g;
- latte condensato bollito - a piacere;
- due barrette di cioccolato o una porzione di glassa di cacao.
preparazione
- Sciogliere il cioccolato e coprire più volte le pareti e il fondo degli stampi.
- Mescolare la ricotta con polvere e burro.
- Metti una piccola ricotta in stampi di cioccolato, centra una porzione di latte condensato e copri con la massa di ricotta.
- Riempire il formaggio glassato con uno strato di latte condensato bollito e metterlo in frigorifero.
Formaggio in glassa bianca
Non meno gustoso è il formaggio glassato di ricotta con cioccolato bianco. È importante acquistare un prodotto naturale o farlo da te con burro di cacao e zucchero a velo con l'aggiunta di latte. La base di cagliata può essere integrata con albicocche secche, noci tritate, mandorle intere o altri additivi.
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- zucchero a velo - 60 g;
- Vanillina - da gustare;
- olio - 100 g;
- cioccolata bianca - 300 g.
preparazione
- Ricotta al riso con vaniglia, polvere e burro.
- Decorare i prodotti in stampi, aver spalmato più volte le pareti con cioccolato bianco fuso o su pergamena, avendo coperto i pezzi formati di vetro.
- Dopo la solidificazione in frigorifero, è possibile campionare cagliata bianca glassata.