Per le occasioni di vacanza o solo per i fine settimana, puoi fare una torta. Ci sono un sacco di ricette per dolci da dessert, alcuni dei quali sono particolarmente popolari nello spazio post-sovietico, come la torta biscotto "Day and Night".
Come possiamo indovinare con il nome, la torta "Giorno e notte" dovrebbe essere preparata in modo tale da costruire una torta dai componenti dei toni chiari, bianchi o vicini alla crema bianca e componenti dei toni scuri, li otteniamo aggiungendo cacao in polvere e cioccolato.
Torta biscotto "Giorno e notte" con panna acida - ricetta
Primi biscotti
ingredienti:
- farina di frumento - circa 100 g;
- pollo all'uovo - 3 pezzi;
- zucchero - 50 g;
- amido di mais - 2 cucchiai. cucchiai;
- vaniglia o cannella - 1 pizzico;
- cognac (brandy di frutta o rum) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Separare gli albumi dai tuorli. Proteine poste in frigorifero per 20 minuti (il freddo è meglio battuto), frullare con una piccola porzione di zucchero fino ad ottenere una schiuma stabile. I tuorli strofinano delicatamente con lo zucchero e battono leggermente.
Unire i bianchi montati con i tuorli, aggiungere la vaniglia, il succo di limone, il cognac e la farina setacciata. Puoi ancora mescolare leggermente l'impasto con un mixer. Riempire l'impasto lubrificato con stampo refrattario al burro per 2/3 (il silicone non può essere lubrificato), infornare in forno per 25-30 minuti. La forma rotonda classica è più preferibile. Estraiamo girando e altro ancora, il biscotto dovrebbe "riposare" per almeno mezz'ora.
Il biscotto al cioccolato fondente è preparato allo stesso modo, solo prima di mescolare i tuorli con lo zucchero, mescolarlo con la polvere di cacao (2-3 cucchiai).
Ora crema
Mentre il secondo biscotto viene cotto e "riposa", prepariamo la crema di cioccolato con panna acida .
ingredienti:
- la panna acida è densa - 250 ml;
- polvere di cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero a velo - 1-2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Mescolare lo zucchero a velo con la polvere di cacao e unirlo alla panna acida. Sfregalo accuratamente e - la crema è pronta. A proposito, puoi sostituire la panna acida con uno yogurt denso e non zuccherato.
Costruiamo una torta o due torte contemporaneamente, per questo abbiamo bisogno di un bicchiere di noci tritate o macinate o di nocciole e 1 barretta di cioccolato fondente.
Costruire una torta "Giorno e notte"
Tagliare i biscotti, chiaro e scuro, su ciascun lato a 2 - 2 croste leggere e 2 cioccolato. Ora o costruiamo una torta da 4 biscotti, o 2 torte da due biscotti, alternando torte chiare e scure.
Mettere il substrato su un piatto, versare la crema e cospargere con i dadi macinati, mettiamo un altro colore sulla parte superiore (ripetere il ciclo o costruire una seconda torta su un piatto separato). Quando la torta (o le torte) sono state costruite, le versiamo sopra con la panna e le cospargete con noci e cioccolato grattuggiato e mettetele in un luogo fresco per 2 ore.
Puoi decorare
Se si desidera ottenere una maggiore espressività e creatività del piatto, è sensato fare una crema bianca da una miscela di yogurt denso o panna acida (crema) con l'aggiunta di soluzione gelatinosa. Quando questa crema inizia a rassodarsi un po ', puoi fare una torta intorno ai bordi con l'aiuto di un sacchetto di dolciumi o una siringa e tirare fuori il sole, il mese e le stelle in una crema bianca. Sii coraggioso
Puoi costruire dolci "Giorno e notte" in un modo diverso. Le torte rotonde di biscotti, scuri e chiari, possono essere tagliati non solo dal lato, ma anche dall'alto su 2 semicerchi. Facciamo 1 lato di semi-pelle di cioccolato, e l'altro - da luce (si scopre 2 torte). Torta da dessert "Giorno e notte" con un substrato di crostata - una ricetta veloce.
ingredienti:
- burro cremoso 100 g;
- zucchero 50 g;
- farina di frumento 150 g;
- noci tritate - circa 100 g;
- impasto per biscotti al cioccolato (vedi la prima ricetta);
- crema (vedi sopra);
- scuro al cioccolato finito - 1 tessera piccola.
preparazione
Preparare la pasta frolla. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati e macinati. Formare il substrato sotto forma di una torta con uno spessore di circa 2 cm e metterlo in una forma leggermente oleata in modo tale da lasciare solo i bordi. Cospargere con le noci tritate, riempire la cavità con il biscotto al cioccolato (vedi sopra) e cuocere in forno per circa 40-50 minuti. Versare la crema (vedi sopra) o glassare al cioccolato, cospargere con noci e cioccolato grattugiato.
Serviamo torte e crostate con tè, caffè o rooibos.