Le croste da latte friabili venivano vendute in ogni negozio di dolci e godevano di una popolarità sfrenata. Ora, con l'aumento della varietà di prelibatezze, un biscotto semplice ma così amato fin dall'infanzia è diventato quasi una prelibatezza. È possibile ripristinare sensazioni familiari utilizzando le nostre ricette per croste da latte: iniziare con i classici e finire con variazioni moderne.
Milk Korzh dall'infanzia - una ricetta classica
ingredienti:
- farina - 420 g;
- burro o margarina - 90 g;
- latte - 85 ml;
- zucchero semolato - 185 g;
- vanillina;
- lievito per pasta per impasti - 4 g;
- soda alimentare - 2 g;
- pollo all'uovo - 1 pz.
preparazione
La temperatura del forno è regolata su 200 ° C.
Mescolare il burro circa a temperatura ambiente con la vanillina, versare lo zucchero e ripetere la montatura fino a quando il burro diventa bianco. Colleghiamo il latte e metà dell'uovo sbattuto, versiamo il composto nell'olio e continuiamo a sbattere. Per una base di olio omogenea, versare la soda setacciata e il lievito, quindi impastare l'impasto. Diamo l'impasto a stare in frigorifero per mezz'ora, rotolare per uno spessore di 7-8 mm e tagliare i biscotti. Lubrificare ogni biscotto con l'uovo rimanente e infornare per 10 minuti. Il korzhiki al latte fin dall'infanzia sarà pronto quando leggermente teso dall'alto.
Ricetta: croste di latte "Sapore d'infanzia" con fragole e panna
ingredienti:
- zucchero semolato - 85 g;
- fragole fresche - 250 g;
- farina autolievitante - 1 1/2 pezzi;
- burro - 110 g;
- latte - 30 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- albume - 1 pz.;
- zucchero a velo - 60 g;
- crema per montare - 115 ml.
preparazione
Preparare una forma con un diametro di 20 cm. Tagliare le fragole a fette e mescolare con un cucchiaio di zucchero. Lo zucchero rimanente è combinato con farina e burro, e alla briciola risultante guidiamo l'uovo e versiamo il latte. Impastiamo l'impasto e lo arrotiamo in un disco del diametro di 12 cm. Lubrificare la crosta con la proteina montata e cospargere con un pizzico di zucchero. Mettiamo in forno per mezz'ora, dopo la cottura facciamo raffreddare, coprire con panna montata e zucchero e bacche fresche.
Sulla stessa ricetta, è possibile preparare una crosta di latte morbido porzionato, che deve essere cotta per 13-15 minuti, mantenendo la temperatura di cottura a 180-190 ° C durante tutta la cottura.
Milk Korzhik "Taste of Childhood" con crema al limone
ingredienti:
- farina - 160 g;
- zucchero a velo - 40 g;
- succo e scorza di limone 1;
- burro - 80 g;
- latte - 60 ml;
- ricotta - 120 g;
- yogurt - 120 ml;
- zucchero semolato - 80 g;
- amido - 5 g;
- vanillina;
- marmellata di bacche
preparazione
Avendo impostato la temperatura del forno a circa 180 ° C, iniziamo a preparare le croste di latte. Mescolare la farina con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale. Alla farina aggiungete i cubetti di burro e latte freddo, lavorate l'impasto. Arrotolare l'impasto ad uno spessore di 6-7 mm e cuocere sulla teglia per circa 18-20 minuti.
Per la crema, montare lo yogurt con ricotta, zucchero, amido, vanillina e succo di limone.
Su un panino basso raffreddato, distribuiamo una marmellata di bacche, e in cima - una crema al limone. Prima di servire, ci rinfreschiamo in frigorifero per 4-8 ore.
Croste di latte dall'infanzia con latte condensato e cioccolato
ingredienti:
- burro - 130 g;
- latte - 70 ml;
- farina - 225 g;
- zucchero semolato - 75 g;
- cioccolato fuso;
- latte condensato bollito.
preparazione
In un frullatore colleghiamo olio freddo, latte, farina e zucchero semolato. L'impasto ottenuto viene arrotolato e cotto a fuoco 5 minuti a 180-185 ° C, e poi altri 35 a 150 ° C. Raffrediamo il biscotto e lo uniamo con latte condensato bollito. Versiamo il cioccolato fuso dall'alto e lo facciamo congelare. Prima di servire, taglia.