Se vuoi conoscere la vera prelibatezza svedese, prepariamo la torta di mandorle "Princess". Il suo gusto straordinario e il suo design originale ti indubiteranno sicuramente le emozioni più piacevoli.
Torta di mandorle svedese "Princess" - ricetta
ingredienti:
- latte intero - 480 ml;
- baccello di vaniglia - 1 pz.;
- zucchero semolato - 290 g;
- tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- amido di mais - 60 g;
- uova di gallina - 4 pezzi;
- farina di frumento - 320 g;
- lievito per impasto - 20 g;
- acqua filtrata - 160 ml;
- marmellata cremisi snocciolata - 110 g;
- panna montata - 3 tazze;
- marzapane - 620 g;
- polvere per torta di zucchero ;
- colori alimentari.
preparazione
- Inizialmente, prepara la crema per la torta svedese. Per fare questo, versare il latte nella casseruola, gettare un baccello di vaniglia e versare un terzo dell'intera quantità di zucchero semolato. Riscaldare la miscela a fuoco medio con agitazione frequente fino all'ebollizione.
- Contemporaneamente, sbattere i tuorli con l'amido, quindi versare il latte caldo, dolce e vanigliato nella massa risultante del tuorlo, mescolando continuamente e intensivamente gli ingredienti con l'aiuto di una frusta. Non dimenticare di estrarre il baccello di vaniglia dal latte.
- Mettiamo di nuovo la base della panna sul fornello, ponendo il bruciatore sul fuoco più piccolo e riscaldando la massa, continuando a frullare fino a diventare spessa.
- Ora spostiamo la crema finita in un ampio contenitore e la lasciamo sul tavolo in condizioni ambientali per raffreddare.
- Nel frattempo, prepareremo un biscotto. Per prima cosa setacciamo la farina e la combiniamo con un lievito.
- Le uova di pollo frullano ad alta velocità con un mixer, versando gradualmente lo zucchero rimasto.
- Quando tutti i cristalli di zucchero si sciolgono e la massa dell'uovo diventa ariosa e rigogliosa, mescola la farina, mentre continui la sostanza a frullare intensamente mentre lo fai.
- Alla fine della partita, versare l'acqua filtrata nell'impasto e frullare un po 'di più.
- Il fondo e le pareti della forma rotonda per la cottura sono rivestiti con tagli di pergamena e vi mettiamo la pasta biscotto cotto.
- Sistemiamo la base di biscotti in un forno riscaldato a 175 gradi e lasciamo per quarantacinque minuti. Selezioniamo nel dispositivo di cottura la modalità del riscaldatore superiore e inferiore senza convezione.
- Mentre è cotto, e poi si raffredda sul tavolo dei biscotti, prepariamo il marzapane. Deve essere dipinto con coloranti nel colore giusto. In questo caso, lo strato superiore principale sarà verde. Faremo l'arredamento sotto forma di una rosa rossa e di un colore più verde rispetto allo sfondo principale. Se lo si desidera, la gamma di colori può essere selezionata in base alle proprie preferenze o al proprio stato d'animo. Ad esempio, puoi rendere la parte superiore della torta "Princess" rosa e una rosa rosa o viceversa. È meglio usare coloranti gel di alta qualità. È necessario pizzicare un po 'di marzapane per il fiore e le foglie e riempire il resto con verde o altri colori e mescolarlo alla sua distribuzione uniforme. Lo stesso è fatto con piccoli grumi di marzapane, trasformandoli da bianco a rosso e verde scuro.
- Preparare la torta, tagliare il pan di spagna in tre parti longitudinali uguali e spalmare il fondo con marmellata di lamponi.
- In cima distribuire un po 'di panna montata e coprire tutto con un secondo strato di biscotto. La crema può essere già pronta, ma è meglio frullarli da soli, aggiungendo lo zucchero a velo secondo i tuoi gusti.
- Ora il turno della crema pasticcera preparato al primo stadio. Abbiamo diffuso il tutto sulla seconda torta e livellarla.
- Sopra, aggiungere la panna montata e coprire la composizione con la terza crosta.
- Un po 'premendo la torta superiore, livellando il bordo della scapola e coprendo la superficie della torta con la panna montata rimanente.
- Ora il turno del marzapane. Un foglio verde per il rivestimento principale viene arrotolato tra due fogli di carta pergamena fino a ottenere uno strato circolare di circa due millimetri di spessore e di circa quarantacinque centimetri di diametro.
- Coprire la torta con uno strato di marzapane arrotolato verde e premere delicatamente, dando al prodotto una forma pulita.
- Taglia i bordi del marzapane dal basso, dal marzapane rosso facciamo una rosa e da una foglia verde scuro. Posizioniamo l'arredamento sopra la torta e, se lo desideri, strappo, il prodotto è un po 'di zucchero a velo.