Il marzapane, la cui ricetta verrà presentata di seguito, è uno dei materiali più convenienti e deliziosi per decorare torte, pasticcini, dolci e altri prodotti dolciari. Ed è bene che possa essere cucinato a casa.
Marzapane per torta
Il più delle volte, il rivestimento in marzapane viene utilizzato per decorare dolci festivi, e nella maggior parte dei casi di questo materiale sono fatte figure che vengono mangiate in primo luogo. Il marzapane per una torta, la cui ricetta verrà presentata di seguito, si distingue per una maggiore elasticità e può essere utilizzato per la preparazione di figurine commestibili insolite con la partecipazione di bambini.
ingredienti:
- mandorle - 1 oggetto;
- acqua - 1/3;
- zucchero - 1 cucchiaio.
preparazione
La ricetta per preparare il marzapane all'inizio può sembrare complicata e incomprensibile, ma se segui rigorosamente tutte le istruzioni e osservi le proporzioni necessarie, si trasforma rapidamente in un semplice e divertente esercizio.
La prima cosa è pulire le mandorle dalla buccia, è necessario versare tutti i chicchi con acqua bollente per 2 minuti, quindi scolare l'acqua e lasciarli raffreddare. Dopo aver fatto bollire l'acqua, la buccia del dado viene rimossa rapidamente e facilmente.
I grani di mandorle purificati devono essere lavati e asciugati in una padella, ponendoli a fuoco lento. È importante non arrostire le mandorle, poiché dovrai ripetere tutte le azioni di nuovo.
Le noci essiccate devono essere macinate in polvere con un frullatore e mettere da parte la massa risultante.
Ora devi iniziare a fare lo sciroppo di zucchero. Lo zucchero deve essere mescolato con acqua e mettere i piatti a cuocere a fuoco basso. Lo sciroppo dovrebbe risultare piuttosto denso, in modo che le sue gocce possano essere rotolate in una palla. È anche importante non esagerare con il fuoco e non trasformare lo sciroppo in caramello, per questo deve essere costantemente mescolato.
Nello sciroppo finito, aggiungere la farina di mandorle, quindi cuocere per altri 3 minuti, anche a fuoco basso. Dopodiché, puoi lasciare che la massa si raffreddi e rotolare in una palla. Se lo si desidera, la palla può rotolare fuori o dargli qualsiasi altra forma. Questo marzapane può essere conservato in frigorifero avvolgendolo in un film.
Marzapane: una ricetta a casa
La seguente ricetta permetterà di preparare il marzapane per la modellazione.
ingredienti:
- mandorle - 250 g;
- zucchero semolato - 130 g;
- albume - 1 pz.;
- acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
- colorante alimentare - 4 gocce.
preparazione
Il marzapane per la modellazione, la cui ricetta è simile alla precedente, differisce per la presenza dei fiori, il che significa che attrae l'attenzione dei bambini e dà sfogo alla loro ricca immaginazione nel processo di modellatura.
Per prima cosa devi fare la preparazione della polvere di mandorle. Per questo, i grani di mandorla vanno versati con acqua bollente e lasciati cuocere a fuoco lento per un minuto, quindi scolare l'acqua e sbucciare la mandorla. Il grano sbucciato pelato deve essere asciugato in una padella, mettendolo a fuoco lento per 2-3 minuti.
I chicchi asciutti e puliti devono essere inviati a un frullatore e macinati per ottenere una consistenza di farina. Successivamente, la massa risultante dovrebbe essere aggiunta di zucchero, proteine e acqua, mescolando accuratamente gli ingredienti dopo averli aggiunti ciascuno.
La massa risultante deve essere divisa in 4-5 parti uguali. In ciascuna delle parti, aggiungi il colore del cibo del colore scelto e mescola di nuovo gli ingredienti.
Avrai un marzapane multicolore, una consistenza che ricorda l'argilla. È da un tale marzapane che è più conveniente modellare le figurine, e ai bambini piace i colori vivaci, la morbidezza e la commestibilità.
Un marzapane pronto può essere utilizzato per decorare le tue torte preferite, ad esempio "Pavlova" o "Principe nero" .