Crostata di mele - un piatto che nasconde sotto il suo nome centinaia di ricette per varie cucine. Indipendentemente dalla regione alla quale la ricetta selezionata non appartiene, in uscita si otterrà comunque un delizioso trattamento, spesso ottenuto da ingredienti abbastanza familiari.
Ricetta mela tarten mela
La crostata di mele francese, secondo la leggenda culinaria, è nata dalla negligenza delle due sorelle Taten, che hanno cotto la torta nella padella e l'hanno superata. Un leggero sapore del caramello bruciato divenne un marchio del taten, un piatto che conquistò il mondo intero.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 250 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- burro - 250 g;
- acqua - 150 ml.
Per il riempimento:
- burro - 20 g;
- zucchero di canna - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di mela - 2 cucchiai. cucchiai;
- mele - 2 pezzi
preparazione
Per la pasta, la farina setacciata viene mescolata con sale e macinata con burro. Aggiungere alla massa risultante di acqua fredda e impastare una pasta omogenea. Copiamo l'impasto con un film e lo mettiamo in frigorifero per 30 minuti.
Riscaldare il forno a 200 gradi. In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete zucchero e succo di mela . Cuocere il caramello, mescolando, per 3-4 minuti o fino a quando lo zucchero si scioglie. Cuocere il caramello per un minuto e quindi togliere dal fuoco.
Le mele vengono pulite dal nucleo e tagliate a fette sottili. Prendiamo una padella a pareti spesse, ci versiamo del caramello e distribuiamo le fette di mela sul grembo. Coprire il ripieno con un impasto arrotolato e mettere in un forno preriscaldato per 30 minuti. Prima di servire, lasciare riposare il taten per 5 minuti e girarlo. Crostata di mele con caramello pronto!
Tart taten - torta di mele con crema di rabarbaro e zenzero
ingredienti:
Per una torta:
- zucchero - mezzo secolo;
- burro - 30 g;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- cardamomo macinato - 1/2 cucchiaino;
- vaniglia - 1 pod;
- mele - 2 pezzi;
- rabarbaro - 2 steli;
- impasto (vedi la ricetta precedente);
- uovo - 1 pz.
Per la crema:
- crema per montare - 1 oggetto;
- Zenzero macinato - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Riscaldare il forno a 200 gradi. In una padella densa, addormenta lo zucchero e fallo sciogliere e ottenere un colore marrone dorato (non mescolare!). Aggiungere olio di caramello, zenzero, cardamomo e vaniglia. Mescolare. Riduciamo il calore e lascia raffreddare la miscela.
Su un caramello leggermente raffreddato stendere sottili fette di rabarbaro e mele, coprire tutto con una pastella stesa, il cui eccesso è tagliato ai bordi. Lubrificare la parte superiore della torta con un uovo sbattuto. Facciamo la torta per 20-25 minuti.
Nel frattempo, montare la panna nella crema e aggiungere lo zenzero. Serviamo una fetta di torta con panna sul tavolo.
Ricetta semplice per crostata di mele
ingredienti:
- pasta sfoglia - 1 confezione;
- mele - 2 pezzi;
- zucchero di canna - 1 oggetto;
- sale - 1/4 cucchiaino.
- cannella - 1/2 cucchiaino;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Le mele vengono pulite dal nucleo e tagliate a fette sottili. Mescolare le fette con zucchero, sale e cannella.
Arrotolare l'impasto in un sottile strato rettangolare, ungere la superficie con un uovo sbattuto e ricoprirlo
La crostata pronta è solo la base. Questa è la parte più elementare del piatto, che può essere variata con qualsiasi additivo. Servire una dose di yogurt o budino alla vaniglia, versarlo con caramello salato o cospargere con petali di mandorla. Il riempimento può anche essere variato. Ad esempio, mescolare le mele con pezzi di pesche, pere o albicocche o preparare un piatto aromatizzato con un paio di rametti di timo. Tutto in tuo potere, sperimenta e goditi il tuo appetito!