Il Giappone era e rimane uno dei paesi più misteriosi e attrattivi per i turisti. Della sua cucina si sa poco, ma il mondo intero è sottomesso da piatti come sushi e panini.
I giapponesi preferiscono generalmente il minimalismo: hanno cibo sul tavolo che non richiede cotture prolungate o altre lavorazioni. Mentre viaggi in questo paese, vale almeno per un po 'di tempo per scappare dall'ammirare il Monte Fuji e visitare uno dei ristoranti locali per assaporare un'originale varietà di sapori.
1. Sushi e panini
La proposta di visitare il Giappone per provare i piatti, ricette di cui ogni cuoco provinciale lo sa, sembra strana. Oggi in un ristorante con qualsiasi cucina puoi trovare "Gunkan-maki", "California" e "Philadelphia", senza rilascio di visto e passaporto. Le migliori qualità di gusto possono essere dimostrate solo da sushi e panini con i frutti di mare più freschi, e questi sono serviti esclusivamente in Giappone. Ogni ristorante ha un acquario o anche un laghetto con pesci vivi, che viene catturato direttamente al tavolo.
2. Ramen
In Asia, le zuppe spesse sono molto popolari: la zuppa Thai Rad Na sostituisce immediatamente il primo e il secondo piatto. Il ramen giapponese è il suo parente stretto. È venduto come venditori ambulanti e ristoranti gastronomici. Il ramen è un tipo di assortimento, perché nella sua composizione, qualsiasi componente può essere sostituito da un altro. Base: brodo di carne di pollo, maiale e talvolta pesce. Nel brodo, grano bollito o spaghetti di riso, condendolo con uova, cipolle verdi e alghe. La maestria dello chef ram in Giappone è misurata controllando la consistenza della carne nella zuppa: dovrebbe assomigliare ad un purè di patate.
3. Tempura
I residenti del Paese del Sol Levante non comprendono la popolarità dei fast food americani, in particolare le patatine fritte. Ai missionari portoghesi, i giapponesi guardarono la ricetta del cibo magro e ne fecero un culto. In ogni casa del paese puoi trovare una padella speciale per tempura, che viene portata fuori prima delle feste, da incontri amichevoli. Su una piccola quantità di olio, i gamberetti freschi, il pesce, le verdure e persino la frutta sono fritti in esso. Un sapore speciale gli viene dato da un pezzo di uova, acqua ghiacciata e farina, frustata fino allo stato di bolle d'aria.
4. L'Okonomiyaki
Burgers, i giapponesi hanno anche trovato un sostituto: lo chiamano okonomiyaki, che significa "torta con pesce". Come base per tortillas usate cavolo grattugiato o zucca, farina, formaggio, uova e acqua. Gli ingredienti sono mescolati e versato uno strato sottile sulla padella per cuocere una frittella. Finito okonomiyaki impregnato con salsa di soia spessa e cospargere con polpa di tonno tritato. Le dimensioni e il riempimento delle tortillas in ogni regione del Giappone sono differenti: nel Kansai sono molto più grandi di Tokyo.
5. Shabu-shabu
Questo piatto ha preso il nome da uno dei tipi di pentole. Shabu-shabu è una piastra metallica profonda che può essere riscaldata in un forno o su un fuoco aperto. Si versa un brodo con verdure, tofu e noodles. Carne servita separatamente, tagliata da anatra, maiale, aragosta e filetto di pollo: i suoi pezzi sono immersi nel brodo riscaldato immediatamente prima del consumo. Lo shabu-shabu è così soddisfacente che viene servito sul tavolo solo nella stagione fredda.
6. Miso
La zuppa di miso è servita come guarnizione per qualsiasi altro piatto, tranne i dolci. È prodotto con miso paste ottenuto da soia fermentata e brodo dashi di tonno. Questa miscela di base è integrata con pezzi di tofu, wasabi, cipolle, patate dolci, alghe, carote e ravanelli. Non è mai usato come piatto principale: almeno un tipo di zuppa o due contorni di riso con salse diverse sono sempre serviti con miso.
7. Yakitori
I giapponesi potrebbero discutere con i popoli caucasici per il diritto di essere chiamati gli inventori dello shish kebab. Fin dall'antichità, stanno friggendo la carne sulla brace, incordandola su bastoncini di bambù. Per un shish kebab in giapponese è adatto sia per i filetti che per le interiora, marinato in una miscela di vino di riso, salsa di soia, zucchero e sale. Quando si frigge, la carne viene versata con la stessa miscela chiamata "taré". Yakitori è venduto in piccoli negozi che si incontrano ad ogni angolo. I giapponesi dopo la fine della giornata lavorativa non ritengono necessario passare il tempo personale a preparare la cena: prima di tornare a casa, comprano yakitori e birra o bevande gassate dolci.
8. Onigiri
Se lo yakitori viene acquistato anziché la cena, per la prima colazione in Giappone ordinate la consegna a casa di un piatto come onigiri. Sfere di riso ripiene di fagioli, funghi shiitake o maiale con vari gusti vengono consumati come snack, anche durante una pausa di lavoro. In Giappone, sono più popolari del sushi perché la loro preparazione non richiede abilità speciali. Prepara ragazze onigiri: mettono il riso e il ripieno sul palmo e poi tirano fuori le palline dalla miscela. Nei ristoranti di Tokyo, puoi provare questo tipo di onigiri, come gli umbelos, un ripieno di prugne e aceto di vino.
9. Soba
L'udon di grano può essere visto nel menu di qualsiasi paese asiatico, così i giapponesi hanno deciso di inventare la propria varietà di noodles. Soba è fatto con farina di grano saraceno, dando alla pasta un colore grigio-marrone. Il cane viene bollito, piegato in un colino e mescolato con verdure e carne, smontato in fibre. Nei piccoli caffè e negli stabilimenti per fast-food, la ricotta viene aggiunta al brodo di pollo per ottenere una zuppa di cottura quasi istantanea. I famosi ristoranti servono spaghetti di grano saraceno con granchi e aragoste.
10. Gyudon
Tradotto dal giapponese questa parola significa "una ciotola di manzo". Un piatto acuto, popolare tra gli uomini giapponesi per il loro alto contenuto calorico e nutrimento, non è inferiore alla nitidezza dei capolavori culinari thailandesi. Dagli eventi gyudon distingue la quantità di carne: quando si serve su un piatto mettere due o tre cucchiai di riso e una manciata di stufato con vino. In cima, guarnire è decorato con tuorlo di pollo crudo. Nei ristoranti della capitale giapponese viene servita una varietà di gudon - katsudon con una chop che pesa non meno di 500 grammi.
11. Yakiniku
Uomini giapponesi si sono riuniti in compagnia, gareggiando nell'arte di cucinare la carne fritta sulla griglia. Il torrefattore è posto su una pentola di terracotta con carboni ardenti. Ogni uomo ha la sua ricetta per lo yakinic, che non condivide con nessuno. Nei ristoranti yakiniku cuoce anche un uomo, usando carne di marmo della più alta categoria.
12. Suama
I dessert non sono popolari in Giappone, ma prima del suamah, né un adulto né un bambino possono sopportare. Questa torta è composta da farina di riso e zucchero di canna piccolo: i componenti sono macinati in un mortaio, aggiungendo una tintura rosa. Il colore dei fiori di ciliegio simboleggia questo paese, quindi è vietato cambiare l'ombra della tinta agli chef.