L'importanza dei primi piatti nella dieta è un fatto consolidato da tempo. Varie zuppe, borscht - piatti molto ambiti sul nostro tavolo. Come cucinare un miscuglio di zuppe per una squadra di carne, leggi sotto.
Zuppa-solyanka, squadra di carne - ricetta per il classico
ingredienti:
- polpa di manzo - 800 g;
- gambi di sedano - 2 pezzi;
- prodotti affumicati - 300 g;
- olive senza buche - 10 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- cipolla - 300 g;
- carote - 200 g;
- limone - metà;
- capperi - 30 g;
- cetriolo salato (senza aceto) - 3 pezzi;
- piselli neri al pepe;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- sale;
- panna acida per il deposito.
preparazione
La mia carne, tagliata a pezzi e versata acqua. Dopo l'ebollizione, questo brodo è scolato, versato con acqua fresca, mettere l'intera cipolla pelata, sedano, carote e far bollire, togliere la schiuma e cuocere fino al momento. Circa un quarto d'ora prima della preparazione, mettiamo il foglio di alloro. La carne viene estratta e il brodo viene filtrato. Cipolle, che rimasero, melenko triturati e passeruem alla trasparenza. Aggiungi la carne affumicata, tagliata a strisce e un po 'rattoppata. Poi mettiamo il pomodoro e tutti insieme pesiamo ancora i minuti 3. Aggiungere 100 ml di brodo, mescolare e tenere per mezz'ora. Cetriolo sottaceto tagliuzzato sottile cannucce. Tagliamo le olive. La carne bollita viene tagliata a cubetti. Portare a ebollizione il brodo, mettere la carne, aggiungere la cipolla con prodotti affumicati, passata di pomodoro e cetriolo. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso. Alla fine aggiungiamo capperi, sale a piacere, se necessario. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione per circa 20 minuti Raccogliere il brodo di carne-salvia versare in porzioni, mettere le olive e le fettine sottili di limone. Toccato con erbe tritate. La panna acida può anche essere messa a pezzi nei piatti, oppure può essere versata in una casseruola.
Preparazione di zuppa salata, carne prefabbricata
preparazione
- brodo - 2 litri;
- prosciutto - 180 g;
- champignon marinati - 300 g;
- salsiccia bollita - 150 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- limone - metà;
- olive - 10 pezzi;
- pomodoro - 50 g;
- capperi - 30 g;
- panna acida;
- verdi prezzemolo;
- pomodori freschi - 2 pezzi;
- sale;
- pepe.
preparazione
Tagliare i prodotti affumicati in piccoli pezzi e friggerli un po '. Passare la cipolla tritata e aggiungere il pomodoro. Friggere tutti insieme per 2 minuti, affettare i cetrioli, friggerli nell'olio, quindi versare un po 'di liquido e stufare per un quarto d'ora. Per porzionatura di pentole distribuire carne affumicata fritta, cipolle e cetrioli con pomodoro. Aggiungere i funghi e versare il brodo salato. Coprire le pentole con i coperchi e cuocere a 180 gradi per un'ora. Al momento di servire, mettere i capperi solyanka, olive, fette di pomodoro, limone e verdure. Abbiamo messo la panna acida in un guazzabuglio a volontà.
Soup-guazzabuglio, squadra di carne - ricetta con patate
ingredienti:
- manzo con l'osso - 300 g;
- salsiccia bollita affumicata - 300 g;
- cetrioli sottaceto in botte - 3 pezzi;
- carote - 150 g;
- carne affumicata - 250 g;
- salsicce affumicate - 5 pezzi;
- patate - 350 g;
- cipolle - 150 g;
- olive senza buche - 100 g;
- limone - metà;
- pomodoro - 50 g;
- verdi;
- sale.
preparazione
Lessare la carne con l'osso, tagliarla a pezzi e rimetterla nel brodo. Tagliamo un po 'di cipolle, tagliamo i cetrioli a cubetti. Passiamo la carota attraverso la grattugia. Nell'olio passiamo le verdure, mettiamo i sottaceti, i pomodori e friggiamo tutti insieme, e poi versiamo nel brodo. Con la paglia tagliamo la carne affumicata. Quindi friggerli fino al rosso. Tagliamo le patate a fette e le inviamo al brodo. Fette di limone tagliate, tritare i verdi. Inseriamo la zuppa di carne affumicata e salsiccia e la portiamo a prontezza a fuoco basso. Quasi alla fine, mettiamo le olive e le versiamo in salamoia, aggiungiamo fette di limone e erbe tritate. Prima di servire dare il solyanka per preparare. Ognuno ha un buon appetito!