Ci sono molte ricette per preparare il paté a seconda degli ingredienti usati. Questo piatto sarà un ottimo spuntino su qualsiasi tavolo e farà indubbiamente piacere a tutti gli ospiti.
Una ricetta per il fegato
ingredienti:
- fegato di manzo - 700 g;
- lardo - 200 g;
- burro - 100 g;
- lampadina - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- spezie.
preparazione
Con il fegato, rimuoviamo le vene e le pellicole, è ben lavato e tagliato a pezzi grandi. Quindi mettere in una casseruola, aggiungere cipolle sbucciate, aglio, carote, strutto e spezie. Versare acqua fredda, portare ad ebollizione e far bollire a fuoco basso per circa un'ora. Successivamente, l'acqua viene delicatamente drenata, e tutto il contenuto viene torto attraverso un tritacarne o misceliamo il frullatore ad uno stato omogeneo. Riempi il paté con un burro ammorbidito e mescola. Ora mettilo in un barattolo e conservalo in frigorifero per non più di 3 giorni.
Ricetta torta ai funghi
ingredienti:
- champignon freschi - 500 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- uovo - 2 pezzi;
- prezzemolo;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
I funghi vengono lavorati, tagliati a metà e fritti fino a rosso su olio vegetale. Quindi gettare le fettine d'aglio sbucciate e tritate e languire sotto il coperchio per 5 minuti. Bulbo e pepe vengono puliti, tritati finemente e le carote si sfregano su una grattugia. Separatamente, friggere il primo luchok, quindi aggiungere pepe, carote e verdure triturate. Mescolare bene tutto, spalmare i funghi e languire per 10 minuti. Successivamente aggiungere panna acida, spezie a piacere e scaldare il piatto per 5 minuti. Rimuovere i piatti dal fuoco, raffreddare e frullare in un frullatore, aggiungendo le uova. Proviamo il paté al palato, aggiungiamo sale se necessario e diluiscilo leggermente con acqua. Lo mettiamo in una padella antiaderente, lo facciamo bollire e poi lo mettiamo in barattolo e lo mettiamo in frigorifero.
La ricetta del paté di paté
ingredienti:
- fagioli secchi - 1 oggetto;
- acqua - 1,5 litri;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie;
- zucchero marrone - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- paprica macinata - pizzico.
preparazione
I fagioli interi sono immersi durante la notte in abbondante acqua. Al mattino il liquido è scolato, lavato con fagioli e messo in una padella con acqua. Portalo a ebollizione per 2 ore, quindi unisci con attenzione il brodo. Nella padella soffriggere le cipolle tritate finemente, gettare la paprica macinata, lo zucchero e il peperoncino. Quindi distribuire l'arrosto ai fagioli e versare un po 'di brodo. Ora, batti tutto con un frullatore e trasferisci il patè pronto in un barattolo.