Manzo in umido con pomodori

Il gusto della carne si sposa perfettamente con il gusto dei pomodori. Puoi semplicemente servire pomodori freschi (o un'insalata in cui sono l'ingrediente principale) alla carne cotta in un modo o nell'altro. E puoi inserire pomodori nel piatto principale. Così spesso cucinano stufato, incluso manzo (o vitello).

Ti dirò come cucinare la carne in umido con i pomodori.

Il manzo stufato significativamente più a lungo rispetto alla carne di altri animali domestici, e poiché i pomodori in un certo modo influenzano la carne a causa degli acidi organici attivi contenuti in essi, è importante aggiungerli alla carne in cottura nel tempo. Va notato che dopo il trattamento termico, aumenta la quantità di licopene utile nei pomodori. Stufare i pomodori per 8-12 minuti è più che sufficiente, se si aumenta il tempo di cottura, semplicemente si girano, come si suol dire, in stracci. Pertanto, i pomodori vengono aggiunti alla carne all'ultimo momento, quando la carne è quasi quasi pronta.

In assenza di pomodori (e anche se lo sono), puoi anche usare il concentrato di pomodoro.

Ricetta di manzo, in umido con pomodori

ingredienti:

preparazione

Tagliamo la carne in strisce piccole o corte o lastre, quindi cuocerà più velocemente. Puoi cucinare in un pentolone, una pentola o una padella profonda (incluso un wok). Calcoliamo l'olio e friggiamo leggermente o tessiamo cipolle, anelli di quarto affettati. Aggiungere la carne, mescolare la spatola e friggerla leggermente finché il colore non cambia, quindi ridurre il calore e coprire il coperchio. Sobbollire tutti insieme a fuoco basso fino quasi pronto. Se necessario, versare acqua e mescolare periodicamente con una spatola.

La carne di vitello sarà stufata per circa 1 ora e 30-40 minuti e manzo - almeno 2. La prontezza è determinata dal gusto. Quando la carne è già diventata abbastanza morbida, adagiare il peperone dolce, la paglia tritata e i pomodori tagliati a fette. Potete pre-sbollentarli, cioè con molta acqua bollente e buccia, ma dovreste considerare che con questo approccio perderemo le sostanze benefiche contenute nella buccia.

Pronti di manzo in umido condito con aglio tritato. Serviamo lo stufato con qualsiasi contorno e insalata di verdure , decorando con verdure. Per questo piatto è meglio servire vino da tavola rosso.