La combinazione di crema e frutti di mare è un esempio ideale di come due prodotti completamente opposti possano complementare il gusto dell'altro. Una salsa delicata con crema e gamberetti, nella sua performance classica, è un compagno invariabile di pasta, tuttavia, e molti altri piatti della cucina mediterranea lo renderanno un'ottima compagnia.
Gamberi tigre in salsa cremosa - ricetta
ingredienti:
- burro - 15 g;
- olio d'oliva - 20 ml;
- scalogno - 50 g;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- farina - 30 g;
- sidro - 310 ml;
- crema - 350 ml;
- un ramo di timo;
- gamberi tigre - 500 g;
- dragoncello - 3 g;
- prezzemolo fresco verde;
- succo di limone - 5 ml.
preparazione
Preriscaldare un mix di due tipi di olio. Lo spicchio d'aglio schiacciato viene fritto per circa mezzo minuto, lo estraiamo, e nel burro all'aglio aggiungiamo lo scalogno al timo e li cuociamo per un paio di minuti. Cospargere la cipolla con la farina, mescolare e versare il sidro. Aspettiamo 30 secondi affinché il liquido bolle, quindi versiamo la crema, aggiungiamo le spezie e cuociamo la salsa per un altro paio di minuti. Dopo il tempo, aggiungiamo i gamberetti pelati e aspettiamo altri 3 minuti.Alla fine, ci addormentiamo dragoncello e prezzemolo con succo di limone.
Addensiamo la salsa con la pasta e serviamo.
Gamberi fritti in salsa cremosa
ingredienti:
- gamberi - 750 g;
- maionese - 120 g;
- crema - 30 ml;
- olio all'aglio - 3 cucchiai. cucchiai;
- senape di grano - 20 g;
- Salsa Worcester - 10 ml;
- succo di limone;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
Gamberetti sbucciati fritti su un cucchiaio di olio d'aglio fino a ottenere un colore rosa. Gamberi finiti versati con succo di limone, cospargere con prezzemolo, mescolare e stendere su un piatto.
Uniamo la maionese con la mostarda, il burro e la panna rimasti. Innaffiamo la salsa e il server dei crostacei.
Gamberi in salsa di pomodoro cremosa
ingredienti:
- olio d'oliva - 20 ml;
- scalogno - 70 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- pomodori in proprio succo - 300 g
- crema grassa - 1 oggetto;
- gamberi - 450 g;
- Formaggio feta - 60 g.
preparazione
Portiamo la temperatura del forno a 218 ° C. Sull'olio ben caldo passiamo lo scalogno con l'aglio per circa 3 minuti, dopo aver aggiunto i pomodori e aspettiamo per 5-7 minuti. Quando la salsa di pomodoro bolle, e i frutti stessi cominciano a disintegrarsi, versare la panna nella padella e attendere che la salsa si ispessisca dolcemente. Mescolare la salsa con gamberi sbucciati, feta e verdure, metterla in uno stampo e metterla in forno. La preparazione dei gamberetti in salsa cremosa con pomodori richiederà circa 10 minuti.
Gamberi al forno in salsa di formaggio cremoso
Come eccellente aggiunta a un bicchiere di vino bianco, questo antipasto caldo sarà un successo in qualsiasi azienda e sarà utile sia per il deposito in una festa rumorosa e per una cena romantica.
ingredienti:
- burro - 40 g;
- gamberetti - 300 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- vino bianco secco - 60 ml;
- casa maionese - 47 g;
- succo di limone - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- grasso di panna acida - 83 g;
- formaggio grattugiato - 58 g.
preparazione
Preriscaldare il forno a 180 ° C, ungere la forma da 25 cm per la cottura con qualsiasi olio vegetale.
Sciogliere il burro in una padella e soffriggere leggermente gli scampi con l'aglio. I minuti saranno sufficienti. Cospargere i gamberi con succo di limone, togliere dal fuoco e unire con crema di formaggio, panna acida, prezzemolo e un mix di formaggi grattugiati. Mettiamo lo stampo con la casseruola in forno per 11 minuti, in modo che la parte superiore sia leggermente dorata, e il formaggio si sciolga, e subito dopo serviamo gamberetti cotti in salsa di panna insieme a cracker o crostini.