Sotto la parola "borsch" scompare, a prima vista, un piatto abbastanza semplice - zuppa con barbabietole e cavoli. Ma questo è solo a prima vista, ma in realtà il borscht è uno dei biglietti da visita della cucina degli slavi orientali. Ha un sacco di opzioni per ricette, nomi, modi di archiviazione. Ad esempio, poiché gli ingredienti principali possono utilizzare non solo cavolo, ma anche acetosa o ortica. Borsch può essere russo, ucraino, siberiano, ecc. Gli ospiti possono essere offerti con pampushkas, crostini all'aglio, erbe tritate, salsa di panna acida, ecc. E poiché il piatto è molto gustoso, e vogliono coccolarti il più spesso possibile, quindi per le persone che sono preoccupate della loro figura, la domanda su quante calorie in un piatto borsch è molto rilevante. Dopotutto, tutti vogliono banchettare con una tale zuppa senza la minaccia di un eccesso di peso.
Quante calorie ci sono nel piatto del borsch?
Questo piatto può essere sia dietetico che ipercalorico. Quanta kcal sarà in una ciotola di borsch dipende dalla sua composizione. E prima di tutto, su quale brodo si cucina la zuppa. Una ricetta classica prevede l'uso di un brodo molto grasso fatto con carne di manzo o maiale, a volte con l'aggiunta di pezzi di pancetta o pancetta fritta. In questo caso, il contenuto calorico del piatto borscht rischia di diventare semplicemente proibitivo, ma se usi il brodo vegetale, puoi ridurlo a volte. Dopotutto, come ingredienti nella zuppa vengono messe solo le verdure: patate, barbabietole, cipolle, carote, cavoli, oltre a verdure e condimenti. Tale piatto vegetariano avrà il valore energetico più basso . Le calorie in una ciotola di borsch generalmente senza carne saranno solo 80 unità; in zuppa, bollito sul brodo di ossa di carne magro - 168 unità; con fagioli invece di patate e barbabietole-botaniche - circa 130 unità. Un piatto ipocalorico va consumato senza panna acida e pane, aggiungono anche calorie.