La chiave del successo nella preparazione della vera pizza italiana è la sua base - impasto. Per la sua preparazione utilizzare la farina del più piccolo - zero macinatura nella sua forma pura o con l'aggiunta di farina ordinaria del più alto grado. La vera pizza italiana, di regola, viene preparata da un impasto sottile, ma a seconda delle preferenze di gusto, la pasta può essere fatta e rigogliosa.
Una vera pizza italiana ideale viene cotta in uno speciale forno italiano con legno di quercia a una temperatura di 485 gradi 1-1,5 minuti. Con questa cottura, la pizza diventa deliziosamente croccante dall'esterno e fragrante e succosa dentro. Senza un forno miracoloso, ottenere un tale risultato è estremamente difficile, ma ti diremo come preparare un impasto per la pizza italiana in modo che la pizza sia il più vicino possibile all'originale.
Impasto classico per pizza italiana
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- acqua - 1 bicchiere;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La prima cosa che faremo è fare un cucchiaio . Per questo, in una piccola ciotola con un bicchiere di acqua tiepida, aggiungere il lievito, lo zucchero, un po 'di sale, un cucchiaio di farina, mescolare e mettere in un luogo caldo. Controlliamo la prontezza degli opachi dal berretto lussureggiante formato sopra. Di solito ci vogliono 10-15 minuti.
Ora impasta l'impasto. Mettiamo un po 'di più l'opar nei piatti, aggiungiamo olio d'oliva, sale, infariniamo due bicchieri e impastiamo la pasta. Quindi metti tutta la massa su un tavolo o un ripiano, cospargere di farina e impasta l'impasto per una decina di minuti, se necessario, versando un po 'di farina. L'impasto deve risultare morbido, plastico, elastico e non deve essere molto viscoso.
Lubrificiamo il bulbo con olio d'oliva, copro con un asciugamano e mettiamo in un forno caldo per circa due ore. Quindi dividiamo l'impasto in tre parti, da cui otterremo le nostre basi per la pizza. Ora, ogni parte è schiacciata con le mani sulla superficie, cosparsa di farina, per ottenere una torta piatta, che viene poi tesa sulle nocche delle dita. Così, si ottiene una base pronta per la pizza italiana dall'impasto secondo la ricetta classica.
Impasto Bezdruzhzhevoe per pizza
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- latte - 1/2 tazza;
- uova - 2 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Nella farina, mescolata con sale, versare il latte, mescolare accuratamente con uova e olio d'oliva e impastare la pasta. Di conseguenza, otteniamo una consistenza morbida ed elastica. Il tempo di miscelazione dovrebbe essere di almeno quindici minuti. Quindi lasciare riposare il test sotto un asciugamano umido per mezz'ora, dividerlo a pezzi, stendere l'impasto e formare la pizza.
Impasto per pizza con erbe di oliva
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- latte - 1/2 tazza;
- lievito secco - 3 cucchiaini.
- uova - 2 pezzi;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- le erbe sono di oliva - a piacere.
preparazione
Nel latte caldo e tiepido, mescolare il lievito, il sale e lo zucchero. Quindi versare gradualmente la farina. Alla fine del mix, aggiungere olio d'oliva, olio d'oliva e olio d'oliva e mescolare bene per quindici minuti. Usciamo, coperti
Un vero impasto italiano per pizza, sia delicato che rigoglioso, è preparato su lievito senza l'aggiunta di uova e latticini. Dovrebbe essere impastato con amore, in un'atmosfera calma e solo con le mani, senza skalok. Poi la pizza si rivelerà davvero gustosa e veramente italiana.
Il riempimento per la pizza può essere molto vario. Tutto dipende dai tuoi gusti e dalla disponibilità di cibo in frigo. Il minimo richiesto è la salsa di pomodoro e formaggio.