Mangia caldo nutriente - un ottimo piatto per la stagione fredda, in grado di superare la fame per lunghe ore a venire. Inoltre, in un momento in cui deliziose verdure fresche vengono perse dalla vendita, tali ricette diventano una vera scoperta che può essere preparata da un assortimento di pochi frutti invernali. Il ripieno di manti può essere il più vario, ma abbiamo deciso di soffermarci su un misto di carne e patate, ampiamente disponibile anche a basse temperature.
Manty - una ricetta con carne e patate
ingredienti:
Per il test:
- acqua 235 ml;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 540 g.
Per il riempimento:
- agnello o manzo - 640 g;
- cipolla - 440 g;
- patate - 3-4 pezzi;
- cumino macinato - 1/2 cucchiaino;
- acqua 410 ml.
preparazione
Mescolare la farina con un paio di generoso pizzico di sale e fare un "pozzo al centro". Nel buco, versare l'acqua, quindi sbattere le uova e iniziare a impastare la pasta con una forchetta, raccogliendo la farina dai bordi. Dopo aver impastato e raccolto l'impasto in una com, metterlo da parte, dopo aver avvolto il film.
Il ripieno per i manti con patate e carne è preparato e questo è più facile: basta il più possibile tagliare la carne e un arco finemente, e poi mescolarli con fette di patata, cumino e sale. Diluire la miscela con acqua in modo che il ripieno sia succoso dopo la cottura.
Stendere la pasta riposata e tagliarla a quadretti uguali. Mettere una porzione generosa del ripieno al centro di ogni pezzo di pasta e fissare i bordi in qualsiasi modo conveniente. Il manty con carne tritata e patate viene preparato in mantovarole speciali, che possono essere sostituite con una doppia caldaia o una colapasta convenzionale posta sopra una pentola di acqua bollente e coperta con un coperchio. Preparare il piatto per circa 40 minuti e servire con burro e un'abbondanza di pepe macinato fresco.
Come cucinare manti turchi con patate e carne?
ingredienti:
- impasto per manti - 340 g;
- carne macinata - 320 g;
- acqua - 90 ml;
- cipolla - 170 g;
- patate - 2 pezzi;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- burro - 115 g;
- paprica grattugiata - 2 cucchiaini;
- Menta secca - 2 cucchiaini.
- peperoncino piccante - da gustare;
- yogurt - 460 ml.
preparazione
Al fine di facilitare il processo di cottura, è possibile utilizzare carne macinata di carne preparata al posto della carne tritata. Al trito aggiungiamo cipolle e patate tritate finemente, versate l'acqua, aggiungete la pasta d'aglio e il sale, mescolate. L'impasto dovrebbe essere arrotolato il più sottile possibile e tagliato in piccoli quadrati. Disporre il centro del ripieno, raccogliere i bordi e inviare bolliti con carne e patate per far bollire per un paio di 7-10 minuti.
Sciogliere il burro e mescolare con paprika, menta e pepe. Metti un paio di cucchiai di yogurt sopra i mantelli e riempilo con burro speziato. I gustosi manti con carne e patate sono sempre caldi.