Siamo abituati al fatto che una delle tradizionali varietà italiane di pane - focaccia - semplicemente non può essere sottile. Di regola, la torta piatta è rigogliosa e morbida, ma contiene anche molti additivi sulla sua superficie, come erbe fresche, cipolle, olive e sale grosso. Di recente, la popolarità ha iniziato ad acquisire una ricetta per una focaccia fine e croccante che non contiene lievito e ricorda un chip gigante.
Ricetta per focacce sottili senza lievito
ingredienti:
- farina - 145 g;
- semola - 35 g;
- olio d'oliva - 15 ml;
- pizzico di sale grosso;
- acqua 95 ml.
preparazione
Mescolare il semolino con farina e sale. Nel centro della collina asciutta fare un approfondimento e riempirlo con acqua tiepida e olio d'oliva. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto elastico. Formare l'impasto in una com e lasciarlo per mezz'ora. Nonostante il fatto che questo tipo di test non contenga lievito, ha bisogno di un proofing non per aumentare le dimensioni, ma per rilassare i fili del glutine e diventare semplici nello srotolare.
Quando l'impasto è infuso, dividerlo in quarti e allungare ogni mano in uno strato sottile. Ognuno di questi strati, mettere su una teglia ben oliata, dopo di che è possibile cospargere la superficie della torta con la guarnizione desiderata. Una sottile focaccia italiana viene cotta a 230 gradi per circa 10 minuti.
Focaccia sottile con aglio
ingredienti:
- farina - 295 g;
- acqua 95 ml;
- erbe italiane essiccate - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 35 ml;
- aglio - 2 denti.
preparazione
Preparare una semplice miscela di farina, olio e acqua. Lasciare l'impasto per 15 minuti, quindi dividere in porzioni e rotolare. Sbucciare con poco olio e cospargere di sale ed erbe aromatiche. Lasciare le torte a 230 ° per 5-6 minuti e dopo averle sfregate con uno spicchio d'aglio, mentre sono ancora calde.
Focaccia croccante e sottile con formaggio
ingredienti:
- farina - 470 g;
- formaggio - 210 g;
- acqua - 265 ml;
- olio d'oliva - 95 ml.
preparazione
Preparare un semplice impasto basico combinando la farina con sale, acqua e burro. Lasciare l'impasto per 15 minuti per facilitare il processo di laminazione, quindi dividere il pezzo a metà e arrotolare entrambe le metà. Mettete uno strato di formaggio grattugiato tra loro e ripetete il rotolamento per consolidare le tortillas tra loro. Lubrificare la superficie con un filo d'olio e far cuocere il pane a 210 gradi per 6-7 minuti.