La cucina dell'est è ricca di deliziosi piatti, che ci piace molto cucinare e cucinare. Uno di questi piatti noti, di cui tutti sappiamo - è shurpa, manti, arrosto, pilaf e così via. Oggi, ti suggeriamo di fermare la tua attenzione sul samsa cotto con la zucca, e quindi prendere in considerazione le migliori ricette da noi preparate. Dopotutto, questa meravigliosa torta ha conquistato quasi tutto il mondo! E ti assicuriamo che non troverai una persona che ti dirà che non è gustoso.
Samsa con una zucca in stile uzbeco da una pasta sfoglia al forno
ingredienti:
- sale da tavola - 1,5 cucchiaini;
- acqua 250 ml;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- farina di frumento - 650 g;
- margarina cremosa - 100 g;
- burro - 80 g;
- Zucca sbucciata - 350 g;
- cipolla (media) - 3 pezzi;
- grasso di agnello (agnello) - 40-50 g;
- spezie aromatiche (curcuma, zira) - 0,5 cucchiaini ciascuna.
preparazione
In acqua leggermente tiepida, guidare un uovo di gallina, aggiungere un cucchiaino di sale e subito rompere tutto con una frusta. Versare gradualmente la farina di grano setacciata, quindi impastare la pasta fino a ottenere la sua consistenza densa. Quindi stendilo in uno strato molto sottile e di grandi dimensioni, che si distribuisce dappertutto con una morbida margarina cremosa, arrotolalo in una provetta e lascialo raffreddare per un'ora.
Su piccoli cubetti schiacciamo una zucca con un coltello, facciamo anche un arco con un coltello. Lardo e burro di Kurdi leggermente più grandi. Colleghiamo tutti i prodotti frantumati in una ciotola, che è cosparso di spezie aromatiche, aggiungiamo mezzo cucchiaino di sale e mescoliamo tutto il ripieno.
L'impasto freddo viene tagliato arbitrariamente in comodi pezzi e arrotolato ciascuno in una torta sottile delle dimensioni di un po 'più del palmo della mano. Al centro delle losanghe distribuiamo il ripieno e chiudiamo i bordi dell'impasto, chiudendoli sotto forma di un triangolo. Copriamo la teglia con la carta per la cottura, adagiamola sulla sutura con una sutura sul samsa. Cuocere in forno caldo a 185 gradi, ungere con il tuorlo del secondo uovo di samsa per circa 25 minuti.
Samsa con zucca e carne
ingredienti:
- pasta sfoglia pronta - 450 g;
- polpa di agnello - 200 g;
- polpa di manzo - 200 g;
- zucca fresca sbucciata - 300 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe, sale - a piacere.
preparazione
Carne di agnello e manzo ne prendiamo la stessa quantità e tagliamo tutto a cubetti. Allo stesso modo, macinare la cipolla, la zucca fresca e quindi unirle alla carne. Singolarmente a piacere, strofinare sale, pepe, acqua con olio vegetale e mescolare il tutto con un cucchiaio.
Mettiamo l'impasto preparato sul tavolo, lo stendiamo un po 'con un mattarello di legno e lo tagliamo a grandi triangoli. Distribuiamo il ripieno dei pezzi di impasto tagliati a cubetti e li strappiamo in cima, anche sotto forma di triangoli, coprendo completamente il ripieno. Il Samsu è distribuito su una teglia oleata, cosparsa di acqua, cosparsa di sesamo e messa in un forno riscaldato a 180 gradi. Dopo 35 minuti togliamo il samsa preparato dal forno.
Se togli la carne da questa ricetta, sarà una vera manna per le persone che continuano a digiunare, come sarà già - magra il samsa con la zucca.