I piatti di maiale sono sempre deliziosi e appetitosi, e le ricette per la loro preparazione sono molto diverse. Quasi tutte le cucine del mondo hanno molte opzioni per fare questa carne da prelibatezze a semplici toast fatti in casa e ognuna è originale e gustosa a modo suo.
Cosa cucinare con carne di maiale?
Tutte le ricette del maiale assumono solo l'uso di carne fresca, pertanto, al momento dell'acquisto, è necessario scegliere con attenzione le materie prime. Il prodotto di qualità ha una sfumatura rosa, venature di colore bianco, e l'odore dovrebbe essere carnoso e piacevole. Diversi piatti di maiale vengono preparati da alcune parti della carcassa:
- Uno scialle si adatta al collo. Questa parte ha strati grassi, che contribuisce al piatto succoso sulla brace.
- Il primo piatto diventerà più ricco e aromatico se si fa bollire il brodo dalle ossa o dalle costole.
- I secondi piatti di maiale , ad esempio frittura, arrosto o cotoletta, possono essere cucinati da quasi tutte le parti della carcassa.
- Per un chop, una cotoletta o un piatto di maiale al forno, come il maiale bollito, usare un balyk (carbone).
Arrosto di maiale con patate - ricetta
Arrosto in casa dal maiale con le patate è meglio cuocere al forno in un piatto da portata. Quindi tutti gli ingredienti sono intrisi di succhi e aromi l'uno dell'altro, e la stessa forma ceramica contribuisce a un mantenimento della temperatura lungo e uniforme, quindi tutti i componenti sono preparati allo stesso tempo.
ingredienti:
- polpa - 600 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 700 g;
- panna acida - 150 g;
- sale, pepe, rosmarino;
- acqua - 200 ml.
preparazione
- Tagliare la carne non grande, friggere.
- Distribuire il maiale in pentole, dall'alto distribuire le fette di patate.
- Spargere le cipolle tritate, le carote. Sale, condire con spezie
- Diluire la panna acida in acqua, versare sopra le pentole.
- La preparazione di un piatto di patate e maiale durerà 1 ora a 180 gradi.
Arrosto di maiale - ricetta
Un arrosto di maiale delizioso e aromatico con sugo sarà ottenuto se aggiungete verdure alla composizione. Il piatto può essere fumato nel forno o sul fornello, ma la prima opzione è preferibile. Non è necessario controllare il livello dell'acqua nel serbatoio, ma nel forno tutto è uniformemente cotto e la carne risulterebbe morbida, e la salsa è spessa.
ingredienti:
- polpa - 600 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- pomodoro - 2 pezzi;
- succo di pomodoro - 200 ml;
- acqua 100 ml;
- sale, pepe, erbe secche.
preparazione
- Tagliare la carne non grossa, friggerla e trasferirla nello stampo.
- Cipolle, carote e peperoni tagliati a strisce e friggere per il grasso.
- Tagliare il pomodoro, mandarlo sul pane e versare il succo e l'acqua. Filtrarlo per 3 minuti.
- Versare la salsa sulla carne, condire con sale, condire con le spezie e mescolare.
- Cuocere in forno per 40 minuti a 190 gradi.
Come cucinare le braciole di maiale?
Succosi e morbidi escono braciole di maiale in pastella. Grazie alla conchiglia, la carne non perde i suoi succhi quando è fritta e risulta molto delicata. L'argilla può essere fatta qualsiasi: la base di uova e farina, o sperimentare un po ', aggiungendo l'amido e il formaggio alla composizione, così la crosta dell'impasto risulta essere molto croccante e appetitosa.
ingredienti:
- braciola di maiale (carbonato) - 6 pezzi;
- maionese - 50 g;
- uovo - 2 pezzi;
- amido - 2 cucchiai. l.;
- formaggio - 50 g;
- farina per impanare;
- sale, pepe
preparazione
- Maiale di maiale, sale, pepe e lasciare per 20 minuti.
- Mescolare la maionese, l'uovo, l'amido e il formaggio grattugiato su una grattugia raffinata.
- Ogni padella nella farina, quindi immersa nella pastella.
- Friggere in olio su ciascun lato.
Cotolette di maiale - la ricetta più deliziosa
I polpettoni succosi fatti con carne di maiale si ottengono con l'aggiunta di grasso, e gustosi escono se si mettono a mollo nella mollica del pane. Questi sono i principali segreti della cucina. Se non ti piace una crosta tostata, i prodotti possono essere cotti in una padella fino a metà cottura e portati allo stato desiderato nel forno.
ingredienti:
- carne di maiale - 700 g;
- lardo - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 4 denti;
- pane bianco - 2 pezzi;
- latte - 100 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- impanatura;
- sale e pepe;
- olio per friggere.
preparazione
- Carne, grasso, cipolle, carote e aglio, scorrere attraverso il tritacarne.
- Immergere il pane nel latte, strizzare e aggiungere al ripieno, sbattere l'uovo. Salate e pepate, mescolate bene.
- Formare le costolette, il pane nel pangrattato.
- Friggere fino ai lati dorati e metterli in una forma ignifuga.
- Continuare la cottura del piatto con carne di maiale macinata in forno per 20 minuti a 180 gradi.
Cotoletta di maiale - ricetta
Una cotoletta di maiale tedesca viene preparata in una padella in olio, rendendola croccante e succosa all'interno. Questo delizioso piatto è delizioso anche in una forma fredda il giorno successivo. Per cucinare, scegli carne di qualità, preferibilmente carbonato, buon formaggio e delizioso prosciutto.
ingredienti:
- carne di maiale - 600 g;
- prosciutto - 300 g;
- formaggio - 300 g;
- uovo - 2 pezzi;
- impanatura, farina;
- olio per friggere, sale e pepe.
preparazione
- Tagliare la carne in un numero pari di pezzi, sbattere, salare, pepare.
- Prosciutto e formaggio tagliati in piatti.
- Raccogliere la cotoletta: mettere una fetta di prosciutto sulla braciola, aggiungere il formaggio, un altro prosciutto e coprire la seconda costoletta.
- Questo disegno è arrotolato in farina, quindi immerso in un uovo e zakaniruyte nel pangrattato. Ancora una volta, immergere in un uovo e impanare finemente.
- Arrosto su una padella riscaldata su entrambi i lati.
Pollo di maiale fatto in casa con carne di maiale
Ci sono diversi modi per preparare questo spuntino e ognuno di essi merita attenzione. È più facile da preparare e richiede meno tempo: carne di maiale bollita nel forno. Utilizzare nel processo di una manica, pergamena o lamina, grazie a tali semplici adattamenti la carne risulterà succosa.
ingredienti:
- carne di maiale (parte balyk) - 1,5 kg;
- senape di grano - 50 g;
- olio d'oliva - 50 ml;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- Lavare il maiale, asciugarlo.
- Da olio, senape, aglio tritato e spezie, fare una marinata e spalmarla di carne. Lasciare marinare per 3-4 ore.
- Avvolgere il pezzo in un foglio, inviarlo al forno per 1,5 ore. Per 15 minuti, aprire la busta per rendere la superficie marrone.
Rotoli di maiale con ripieno
Le dita originali del maiale sono cotte in piccoli "sul morso". Un pasto del genere si inserisce nel menu del buffet, ognuno può cucinarlo, e il ripieno può essere scelto per tutti i gusti: frutta secca, funghi o una fetta di lardo con aglio. Fissarli con stuzzicadenti o filo, prima di alimentarli, il "fissaggio" viene rimosso.
Ingredienti: / p>
- carne di maiale - 600 g;
- lardo - 300 g;
- aglio - 6-8 denti;
- sale, pepe, olio per friggere.
preparazione
- Carne di maiale tagliata a pezzi piatti e leggermente battuta. Sale, stagione
- Salò tagliato a pezzetti, spicchi d'aglio in quarti.
- In ogni taglio avvolgere un pezzo di grasso e un paio di spicchi d'aglio, piegare e fissare.
- Friggere nell'olio.
- Continuare a cuocere il piatto di maiale in forno per altri 15 minuti.
Azu di maiale - ricetta
Questa ricetta di azu di maiale con cetrioli sottaceto non è difficile da attuare. Gli ingredienti necessari sono disponibili, non ci sarà molto tempo per cucinare. Una caratteristica speciale del piatto sono le patate fritte, il che rende il piacere più soddisfacente. Puoi fare un piacere in una pentola, nella forma in un forno o lasciarlo a languire in una padella.
ingredienti:
- Polpa di maiale - 500 g;
- cipolle e carote - 1 pz.4
- cetrioli sottaceto - 200 g;
- patate - 400 g;
- pomodori - 150 g;
- aglio - 3 denti;
- sale, pepe e una manciata di prezzemolo.
preparazione
- Tagliare il maiale a strisce, friggere, metterlo in uno stampo.
- Ricarica le cipolle, le carote, il cetriolo, taglia a strisce, invia alla carne.
- Aggiungere i pomodori, versare l'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera.
- Tagliare le patate, friggere, passare alla carne, sale, pepe, tritare l'aglio tritato e il prezzemolo.
- Cuocere il piatto per 15 minuti in forno a 190 gradi.
Deliziosa zuppa di maiale
Il brodo di maiale ideale è cotto sulle costole. Le ossa rendono il piatto pieno, ricco. La base può essere presa qualsiasi: verdure o cereali. Durante la cottura del brodo, il rumore viene emesso, deve essere raccolto, ma è meglio drenare il primo brodo e cuocere di nuovo. Quindi il piatto sarà utile e trasparente.
ingredienti:
- costole - 300 g;
- acqua - 1,5 litri;
- patate - 4 pezzi;
- cipolle, carote - 1 pz.;
- verdi - 20 g;
- Lavra, sale, spezie tra cui scegliere.
preparazione
- Dalla carne e dall'acqua, fai bollire il brodo.
- Spasseruyte affettò cipolle, carote tritate di cannucce.
- In un brodo lanciare cubetti di patata, cuocere fino a semilavorato.
- Aggiungere gli avannotti, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, salare, lasciar cadere i condimenti e un alloro.
- Spegni la zuppa, condisci con i verdi e servi dopo 20 minuti.