Recentemente, la cucina giapponese è molto popolare in molti paesi, tra cui la Russia e altri paesi dell'ex Unione. L'interesse per la cucina giapponese sta crescendo, e in molte grandi città persino negozi e dipartimenti speciali vengono aperti nei grandi supermercati, dove è possibile acquistare prodotti per cucinare piatti tradizionali giapponesi, gli oggetti corrispondenti di utensili ed elettrodomestici per mangiare. Uno dei piatti tradizionali della cucina giapponese è la zuppa di miso. In generale, il miso è una speciale pasta fermentata a base di semi di soia con aggiunta di riso e / o altri cereali, acqua e sale. In diverse regioni del Giappone il miso viene preparato in modi diversi. Il colore della pasta può essere diverso: bianco, crema, rossastro, marrone scuro (dipende dalla formulazione e dal tempo di fermentazione, che può durare da diversi mesi a 10 anni). Il miso può variare nel gusto e nell'olfatto. La pasta miso viene utilizzata per preparare vari piatti, tra cui, e la zuppa di miso. In Giappone, la zuppa di miso viene preparata per la colazione, ma è adatta per altri momenti della giornata.
Come cucinare la zuppa di miso?
Preparare la zuppa di miso - non è troppo difficile, se capisci. Per preparare la zuppa di miso più semplice, avremo bisogno di acquistare prodotti tradizionali giapponesi: dasi concentrato, miso incolla e tofu. In generale, la composizione della zuppa di miso può includere altri ingredienti. Quindi, prepara una semplice zuppa di miso a casa.
Ingredienti necessari per 4 porzioni:
- 1, 5 cucchiaini di dasi
- grammo 100-130 miso incolla corretta
- tanto tofu, tagliato a cubetti
- 5 giovani cipolle verdi
- 4 bicchieri d'acqua.
- Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1 cucchiaio di alghe secche (wakame).
preparazione:
Immergere le alghe secche. Alghe Zalem in un piccolo contenitore separato di una piccola quantità di acqua bollita. Aspetta che si bagnino e si diffondano. Versare nella padella dell'acqua e portare a ebollizione. Aggiungere dasi e mescolare accuratamente fino a che liscio. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere alla pentola i cubetti di tofu. Salare l'acqua dalle alghe bagnate e aggiungerle alla padella con la zuppa. Cuocere a fuoco basso per 1-2 minuti, non di più. In ciascuna delle tazze da portata, mettiamo il miso incolla sulla porzione da servire e versiamo la zuppa cotta. Mescolare accuratamente Aggiungere un po 'di cipolla verde tritata e - può essere servita al tavolo.
Zuppa di miso con salmone
È possibile preparare una deliziosa zuppa di miso con salmone, ovviamente questa ricetta è in qualche modo più interessante della precedente in un certo senso, perché il salmone è un prodotto molto prezioso, nutriente, utile e delizioso.
ingredienti:
- 150-200 g di filetti di salmone fresco
- 0,5 cucchiai di miso incolla scuro
- un quarto di un cucchiaio di miso incolla leggero
- 2 cucchiaini di brodo secco granulare "Hondashi" (o polvere dasi)
- grammo 100 formaggio tofu
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 5-6 grammi di wakame alghe secche
- 0,5 litri di acqua
- 3 piume di cipolla verde
- alcuni semi di sesamo.
preparazione:
Versare in un tegame mezzo litro d'acqua e portare ad ebollizione. Ridurremo il fuoco. Aggiungere i granuli o la polvere di brodo secco e mescolare fino a quando si scioglie. Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia. Il filetto di salmone viene tagliato a pezzetti e messo in un brodo bollente. Cuciniamo i minuti 2, non di più. Formare il tofu tagliato a cubetti, aggiungere al brodo e cuocere per un altro minuto 2. Ora spegnere il fuoco e aggiungere la pasta leggera miso e scuro. Mescolare bene la zuppa e toglierla dal fuoco. In ogni ciotola di servizio, mettere una piccola quantità di alghe secche nel wakame e versare la zuppa cotta con un mestolo. Cospargere con semi di sesamo e cipolle verdi tritate. Aspettiamo 5 minuti per la fioritura delle alghe e la zuppa è pronta.
Miso con gamberetti
Puoi preparare una zuppa di miso interessante con gamberetti e spaghetti di riso.
ingredienti:
- grammo 50 di qualsiasi miso incolla
- grammo 250-300 gamberetti
- grammi 100 spaghetti di riso
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- grammo 150 tofu
- qualche salsa di soia
- un po 'di olio di sesamo
- 5 piume di cipolla verde
- 1 cucchiaio di alghe secche wakame.
preparazione:
Separatamente, lessate i gamberi e raffreddateli, quindi puliteli. Il tofu viene tagliato a cubetti e fritto leggermente in una casseruola