Il fenomeno del pane su kefir non è stato ancora spiegato. La sua sorprendente morbidezza e ariosità è probabilmente direttamente correlata alla presenza di un prodotto a base di latte fermentato nella base, poiché non ci sono analoghi a questa ricetta. Sulla ricetta per il pane su kefir in forno, parleremo più in dettaglio nelle seguenti ricette.
Pane bianco su kefir in forno
Iniziamo con il pane bianco, che viene preparato su base base e ha un gusto sorprendentemente delicato dovuto all'aggiunta di miele alla base. Tale pane puoi cuocere con un intero pane e puoi iniziare la ricetta del test come base per le torte.
ingredienti:
- acqua - 65 ml;
- lievito: 10 g;
- un pizzico di zucchero;
- kefir - 340 ml;
- miele - 35 ml;
- burro - 45 g;
- farina - 570 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Dopo aver riscaldato l'acqua, sciogliere in esso un pizzico di zucchero e versare il lievito. Dopo che questi ultimi sono stati attivati, prendi la preparazione degli ingredienti rimanenti. Sciogliere il burro e mescolare con uno yogurt appena riscaldato. Quindi invia miele e uovo sbattuto. Versare i liquidi nella farina insieme alla soluzione di lievito e mescolare bene. Impasto per circa 7 minuti, e poi lasciare alla prova per un'ora. Trasferire l'impasto in una forma grassa e cuocere il pane fatto in casa su kefir in forno a 190 gradi per mezz'ora.
Pane su kefir senza lievito in forno
ingredienti:
- farina - 555 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- burro - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- uovo - 1 pz.
preparazione
La miscelazione di questo test elementare si riduce al fatto che in una ciotola i primi componenti sono uniti da ingredienti secchi e ad essi vengono aggiunti kefir, uova e burro fuso. Dopo aver ricevuto una pasta omogenea, tagliare leggermente la sua superficie e posizionare la pagnotta al forno a 190 gradi 50 minuti.
Pane di segale su kefir in forno
Questa ricetta di prova è semplice come la precedente e l'uscita è una pagnotta piuttosto densa di pane scuro con un'abbondanza di semi e un aroma straordinario.
ingredienti:
- farina integrale - 275 g;
- farina di segale - 275 g;
- miele - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- semi di lino e girasole - 1/3 di un secolo;
- semi di zucca - 1/4 di un secolo;
- semi di sesamo - 3 cucchiai. cucchiai;
- soda - 1 cucchiaino.
preparazione
Mescolare entrambi i tipi di farina insieme con la soda e un pizzico di sale. Aggiungi tutti i semi dall'elenco (puoi mettere i grani e le noci secondo i tuoi gusti), quindi versare il kefir. L'impasto per il pane su kefir nel forno è pronto, rimane solo per impastarlo fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati e possono essere trasferiti in una forma oliata. Cuocere il tutto a 180 gradi per 1 ora.