La crema di zucca è semplicemente un piatto universale e favolosamente gustoso che viene servito come dessert fine e delicato con tè caldo o succhi di frutta. E anche loro possono spalmare qualsiasi torta di biscotti e otterrai una torta incredibile e originale. Prendiamo in considerazione alcune semplici ricette per cucinare la crema di zucca.
Ricetta per crema di zucca - brulée
ingredienti:
- tuorli d'uovo - 7 pezzi;
- cannella in polvere - pizzico;
- noce moscata - pizzico;
- acqua bollita - 1 l;
- crema 30% - 1 oggetto;
- latte scremato - 0,5 articoli;
- sciroppo d'acero - 0,5 articoli;
- Purea di zucca - 100 g.
preparazione
Prima di preparare una crema di zucca, accendi il forno e riscaldalo a 150 gradi. Nella teglia, mettiamo 6 piccoli vasi con un volume di 150 ml. In una casseruola separata, fai bollire l'acqua. In una grande ciotola, mescolare tuorli d'uovo, noce moscata e cannella. Quindi, prendi una pentola, versa la panna, sbatti bene, aggiungi il latte, lo sciroppo d'acero e stendi la purea di zucca . Mettiamo la massa su un fuoco debole e la portiamo a ebollizione. Introdurre gradualmente la miscela di uova e frullare.
Versare la crema risultante attraverso la garza in una tazza grande, quindi distribuirla sui vasi della porzione. Versare nella forma di acqua bollente, lo mandiamo al forno e cuociamo fino a quando il coltello inserito nel centro della crema non uscirà asciutto. Questo richiederà circa 35-40 minuti. Quindi mettiamo i vasi sul tavolo e li facciamo raffreddare completamente. Successivamente, il dessert finito viene coperto e raffreddato in frigorifero per 2 ore. Serviamo la crema-brulée di zucca con panna montata e leggermente addolcita.
Crema di zucca con biscotti
ingredienti:
- latte senza grassi - 1,5 pezzi;
- zucchero di canna - 2 cucchiai. cucchiai;
- tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
- latte condensato - 400 ml;
- vanillina - pizzico;
- Noce moscata macinata, zenzero macinato - a piacere;
- sale - un pizzico;
- zucca in scatola - 1 oggetto;
- panna acida - 250 ml;
- biscotto di pasta frolla - 200 g.
preparazione
Per fare una crema di zucca, versare un bicchiere di latte in una casseruola, versare lo zucchero, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, ma non bollire. Dopo di ciò, togliere i piatti dal fuoco e lasciarli raffreddare. I tuorli d'uovo si rompono in una grande ciotola e con una montatura costante si versano gradualmente in una miscela tiepida di latte. Mescolare il tutto e versare la massa nella padella e cuocere a fuoco medio per 4 minuti, mescolando continuamente.
La crema finita viene filtrata attraverso un setaccio. Il latte rimanente viene combinato in un contenitore separato con latte condensato, vanillina, noce moscata e zenzero. Mescolare bene, aggiungere la zucca in scatola schiacciata e versare gradualmente la crema pasticcera nella massa. Trasferire il dolce di zucca in un contenitore di plastica e metterlo nel congelatore. Quando la crema è un po 'dura, mescola con pezzi di biscotti rotti e mettila per 1 ora in frigorifero.
Crema di zucca cremosa
ingredienti:
- zucca - 500 g;
- gelatina - 1 cucchiaino;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- Vanillina - da gustare;
- crema 25% - 200 ml.
preparazione
Zucca sbucciata tagliata a cubetti, o strofinata con un lungo truciolo e spezzatino in una casseruola senza acqua. Pre-imbevuto di acqua e gelatina gonfia prepariamo 1 cucchiaio di panna. I tuorli maciniamo separatamente con lo zucchero, aggiungiamo la gelatina, mettiamo un pizzico di vanillina e una zucca in umido. Crema ben battuta con albumi e combinare gradualmente con la massa preparata. Dopo di che, distribuire il dolce negli stampi, spalmato di olio vegetale e rimuovere il raffreddamento in frigorifero. Serviamo la crema di zucca con salsa di frutta o bacche e succhi.