Pochi possono vantare l'indifferenza per la cottura, preparati con la pasta sfoglia. Dopo tutto, è incredibilmente gustoso, appetitoso e resistente a tale tentazione è estremamente difficile. Ma i prodotti non sempre acquistati soddisfano il gusto delicato desiderato. Pertanto, il modo ideale per evitare delusioni è cucinare la pasta sfoglia con la tua mano nella tua cucina. Se segui determinate raccomandazioni, non sarà così difficile come sembra a prima vista.
Come fare a casa pasta sfoglia di lievito - ricetta
ingredienti:
- latte intero o acqua purificata - 245 ml;
- farina di frumento, setacciata - 330 g;
- zucchero - 2 pizzico;
- sale - 1 pizzico;
- olio di semi di girasole senza profumo - 45 ml;
- lievito di birra fresco - 20 g;
- burro di fattoria - 285 g;
- uovo di gallina di medie dimensioni - 1 pz.
preparazione
Preparare una pasta sfoglia a casa è un affare fastidioso, ma il risultato vale la pena. I prodotti di questa fondazione sono incredibilmente deliziosi, teneri e croccanti.
Iniziando il processo di creazione di una pasta sfoglia, attivare il lievito fresco originale. Per questo, li distribuiamo in acqua o latte leggermente scaldati, aggiungiamo un pizzico di zucchero, un pizzico di sale, un po 'di farina e lasciamo riposare per dieci minuti nel fuoco. Ora mescoliamo il lievito base all'uovo sbattuto e al resto della farina setacciata, ottenendo una consistenza appiccicosa della pasta finita e aggiungendo olio alla fine della partita senza olio di girasole.
Diamo il test tre ore per un proofing, dopo di che lo rimuoviamo sullo scaffale del frigorifero per circa quaranta minuti.
Distribuiamo il grumo raffreddato per ottenere uno strato uniforme di circa uno e mezzo centimetro di spessore, mettiamo metà della porzione di burro al centro e la copriamo completamente con un filo dell'impasto. Mettiamo la seconda fetta di olio sulla porta dall'impasto e la copriamo con il secondo bordo libero.
Sistemiamo quindi la preforma per un breve periodo nel frigorifero e la stendiamo in seguito su uno strato di circa due-due centimetri di spessore. Quando l'obiettivo è raggiunto, pieghiamo il foglio con una busta, raffreddiamo la mezzora nel frigorifero e lo stendiamo di nuovo. Ripeti questa catena ancora un paio di volte, dopodiché la pasta sfoglia sarà pronta per l'uso.
Ricetta per un impasto veloce senza sfoglia a casa
ingredienti:
- acqua ghiacciata - 175 ml;
- farina di frumento - 520 g;
- sale da tavola - 5 g;
- burro alla contadina cremoso o margarina - 400 g;
- aceto di mele - 15 ml;
- uovo di gallina di medie dimensioni - 1 pz.
preparazione
Questa ricetta è considerata veloce non solo per la mancanza di lievito in esso. Questa pasta sfoglia, contrariamente a quella classica, non richiede un rotolamento noioso, alternato al raffreddamento in frigorifero.
Per realizzare la ricetta sbattere le uova con un pizzico di sale, quindi aggiungere l'aceto di mele, versare l'acqua e mescolare bene. Il volume totale della base liquida ottenuta dovrebbe essere
Diamo una forma rettangolare alla pasta sfoglia, la mettiamo in un sacchetto di plastica e la spediamo al freezer. Dal volume ricevuto del test risulta circa due kg di pasta sfoglia con un ripieno .