Il tartufo può essere definito il più semplice nella preparazione dei dolci, che anche il principiante può padroneggiare. La base per tale delicatezza può essere un'enorme varietà di ingredienti: dal classico cioccolato nero, alle versioni moderne della ricetta a base di paste di cioccolato o biscotti. Alcune delle ricette per le caramelle "Truffle" sono descritte in dettaglio qui sotto.
Ricetta per i dolci "Tartufo" a casa
La pasta di cioccolato può non solo completare il panino per la colazione, ma anche la base per i cioccolatini semplici. Come parte della ricetta, oltre alla pasta di cioccolato, ci sono altri tre ingredienti semplici.
ingredienti:
- cioccolato nero - 195 g;
- crema grassa (33%) - 115 ml;
- pasta di cioccolato - 320 g;
- nocciole tritate - 115 g.
preparazione
Dopo aver tagliato il cioccolato a fette, metterlo in una ciotola e versarlo con la panna calda. Lasciare i pezzi di cioccolato per un paio di minuti, quindi mescolare. La ganache di cioccolato risultante viene mescolata con porzioni di pasta di cioccolato fino a renderla omogenea, e quindi mettere la miscela risultante nel congelatore per 3 ore. Prendete un po 'del composto con un cucchiaio, rotolarlo tra i palmi delle mani e arrotolare una mollica di noci. Metti i tartufi fatti in casa nel frigo per un'altra mezz'ora.
Caramelle al tartufo - una ricetta classica secondo GOST
Il tartufo classico, cotto su una miscela di burro e cioccolato e cosparso di cacao in polvere, può essere un regalo ideale. Prepara una scatola di dolci al tartufo, fatti da te e presentati ai tuoi parenti durante le prossime vacanze di Capodanno.
ingredienti:
- cioccolato - 470 g;
- burro - 25 g;
- crema grassa - 75 ml;
- zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai;
- cognac - 45 ml;
- un pizzico di sale
preparazione
Metti la padella a fuoco basso e mettici dentro pezzi di cioccolato e burro. Attendere finché la miscela nei piatti non si scioglie completamente, quindi rimuoverla dal fuoco e aggiungere zucchero a velo, sale, cognac. Versa la massa del tartufo in un altro contenitore e lascia raffreddare per 3 ore. Arrotolare i tartufi nel cacao.
Come cucinare caramelle allo zenzero per il tartufo a casa?
ingredienti:
- biscotti allo zenzero - 330 g;
- Zenzero a terra - 2 cucchiaini.
- cannella - 1 cucchiaino;
- rasatura al cocco - 1/2 °;
- burro - 25 ml;
- miele - 45 ml;
- cognac - 45 ml;
- cioccolato - 290 g.
preparazione
Blender trasforma i biscotti in una briciola e mescolali con tutti gli altri ingredienti della lista, ad eccezione del cioccolato. La massa risultante viene arrotolata in palline di uguali dimensioni e lasciate raffreddare per un'ora e mezza. Dopo un po ', coprire le caramelle con cioccolato fuso e lasciar congelare.