Oggi vi offriamo di cucinare una pasticceria insolitamente gustosa e non zuccherata. La torta sarà riempita con una fragrante, succosa, ripiena di carne in un involucro di pasta sfoglia. Concordo sul fatto che la migliore combinazione in un piatto sia semplicemente impossibile da inventare! Pertanto, non perderemo tempo e inizieremo a familiarizzare con le ricette di una torta di carne con una deliziosa sfoglia, in cui descriveremo in dettaglio come prepararlo.
Tortino di carne a base di pasta lievitata con carne macinata
ingredienti:
- farina di frumento - 750 g;
- sale fino - 1 cucchiaino (in pasta), 1 cucchiaino (per carne macinata);
- margarina per la cottura - 300 g;
- latte caldo - 220 ml;
- lievito: 50 g;
- zucchero semolato - 3 cucchiaini;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- carne di maiale macinata - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- pepe - a piacere.
preparazione
Prima della formazione delle briciole, macinare la farina con 2/3 di morbida margarina per la cottura. Nel latte tiepido, aggiungiamo zucchero, sale e iniettiamo una fetta fresca di lievito, che viene completamente sciolta mescolando con un cucchiaio. Versare l'intera miscela di lievito nella farina, quindi aggiungere un uovo crudo e mescolare un impasto morbido. Dividiamo in due la pastella mescolata e sottilissima, a turno tiriamo fuori entrambe le parti. Inoltre, lubrificarli alternativamente con la margarina morbida rimanente, metterli uno sopra l'altro, tagliare in quattro parti e piegare nuovamente. Il piede di pasta risultante viene messo in una borsa spaziosa e nel comparto congelatore per 20-30 minuti.
Mescoliamo il maiale tritato preparato con un paio di bulbi tritati finemente. Aggiungere sale, un po 'di pepe, mescolare e ottenere un ripieno semplice ma gustoso. Tiriamo fuori la nostra pasta, la dividiamo a metà e la arrotoliamo in due cerchi di diametro leggermente più grande dello stampo, in cui cuoceremo una torta. Prendiamo questa forma e mettiamo in essa un cerchio preparato di pasta sfoglia su lievito, i cui bordi sono posti uniformemente sulle pareti dello stampo. Distribuiamo il ripieno lungo l'intero diametro dell'impasto (senza contare i bordi) e chiudilo con la seconda parte della pasta. Premere i bordi di entrambi i cerchi dell'impasto insieme e serrarli leggermente all'interno. Usando un coltello affilato, facciamo 4-5 forature sulla parte superiore della torta formata, ingrassala con un purè di tuorlo e mandala a un forno riscaldato fino a 185 gradi. Ci vuole solo mezz'ora per cuocere una torta.
La ricetta per una torta di carne da un impasto pronto, soffiato, senza pasta in un multi-
ingredienti:
- lievito di pasta sfoglia pronto - 250 g;
- filetto di pollo - 150 g;
- filetto di maiale - 150 g;
- cipolla (grande) - 1 pz .;
- verdure tritate di aneto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- condimento per piatti di carne - 1 cucchiaino;
- sale - a piacere;
- tuorlo d'uovo di uova di gallina - 1 pezzo;
- Burro - 20 g.
preparazione
Prima di tutto, prendiamo dal freezer l'impasto che ci serve, in modo che mentre ci occupiamo del ripieno sia scongelato e ammorbidito.
Due tipi di carne preparati per la cottura vengono passati insieme alle cipolle sbucciate attraverso un grande colino in un tritacarne. Individualmente, a proprio piacimento, cospargere di sale il sale tritato, aggiungere ad esso un condimento aromatico e verdi tritati di aneto fresco.
Il volume di pasta necessario per la torta viene distribuito