La cottura con la ricotta è sempre divinamente gustosa e allo stesso tempo utile. Offriamo per cuocere ricci appetitosi e fragranti. Senza dubbio rimarrai soddisfatto del risultato e vorresti cucinare un dessert più di una volta.
Come cucinare riccioli di ricotta in salsa di panna - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina di grano setacciata - 375 g;
- latte intero - 105 ml;
- lievito secco - 5 g;
- burro - 55 g;
- zucchero semolato - 55 g;
- panna acida - 75 g;
- sale - un pizzico;
Per il riempimento:
- ricotta granulare - 520 g;
- zucchero semolato - 110 g;
- Scelta del pollo dell'uovo - 1 pezzo;
Per il ripieno di crema acida:
- panna acida a medio contenuto di grassi - 220 g;
- vanillina - pizzico;
- zucchero semolato - 30 g;
- un uovo per la lubrificazione dei ricci.
preparazione
- Per preparare i cucchiai, uniamo latte caldo, lievito secco, un cucchiaino di zucchero semolato e un paio di cucchiaini di farina di frumento in una ciotola.
- Mescolare bene il cucchiaio e lasciarlo al caldo per circa quaranta minuti.
- In una ciotola separata setacciamo la porzione principale di farina, aggiungiamo zucchero, sale, mescoliamo fino ad ottenere una distribuzione uniforme dei componenti secchi, quindi aggiungiamo la panna acida e il burro morbido e maciniamo la massa fino a ottenere la mollica.
- Ora versiamo la crosta bruciata nella mollica di farina e impastiamo la pasta. Dovrebbe essere ancora morbido, ma non appiccicoso. Se necessario, puoi aggiungere un po 'più di farina setacciata o scaldare un po' di latte.
- Lasciare l'impasto per quindici minuti sul tavolo, dopo di che lo mescoliamo bene fino a ottenere una consistenza morbida, copritelo in una terrina con un asciugamano e lascialo caldo.
- Dopo aver aumentato la massa del volume almeno due volte, girarlo e lasciarlo di nuovo per l'approccio.
- Ora rotoli la farina in uno strato sottile di circa cinque millimetri di spessore.
- La ricotta viene mescolata con uova e zucchero. Se il ripieno è troppo liquido, aggiungere un paio di cucchiai di farina o pane grattugiato.
- Distribuiamo la massa della cagliata su tutta la superficie del rotolo e la arrotoliamo con un rotolo.
- Proteggiamo i bordi e tagliamo il rotolo ottenuto in frammenti di circa uno e mezzo o due centimetri di spessore.
- Posiamo i pezzi su una teglia, dopo averli coperti con un taglio di pergamena.
- Lasciare i riccioli sulla teglia nel fuoco per circa 40 minuti per la lievitazione, dopo di che li uniamo con un uovo in cima e metterlo in un forno da forno riscaldato a 195 gradi.
- Dopo che i prodotti sono dorati, ungete i riccioli caldi, mescolati con lo zucchero e la panna acida alla vaniglia, copriteli con un foglio di carta e andateli fino al raffreddamento.
Le farine di cagliata possono essere preparate con pasta sfoglia senza lievito, risparmiando la maggior parte del tempo. Per fare ciò, arrotoliamo anche lo strato non gelato, disponiamo la cagliata che si riempie su di esso e decoriamo i prodotti tenendo conto delle raccomandazioni sopra descritte. Il tempo per la prova di questi ricci non è necessario, puoi metterli immediatamente nel forno.
Curry senza lievito dalla pasta di ricotta
ingredienti:
- farina di frumento, setacciata - 275 g;
- ricotta - 275 g;
- zucchero semolato - 155 g;
- burro - 55 g;
- lievito in polvere - 15 g;
- cannella macinata e zucchero di canna - a piacere;
- zucchero a velo
preparazione
- Per la pasta di ricotta mescolare la ricotta con burro fuso e panna montata con lo zucchero, aggiungere il lievito e la farina setacciata.
- Impastiamo l'impasto fino a quando i componenti sono distribuiti uniformemente, quindi lo stendiamo su un tavolo spolverato di farina, cospargiamo di cannella con terra e zucchero di canna e rotoliamo in un rotolo.
- Tagliare il rotolo in frammenti con uno spessore di un centimetro e mezzo e tagliarli in una teglia ricoperta di pergamena.
- Cuocere i riccioli di ricotta con la cannella per venti minuti a una temperatura di 185 gradi.