Una volta in un paese straniero, un turista conobbe le sue delizie culinarie. Se parliamo di Africa, questi esperimenti portano sempre una parte del rischio. Da questo articolo imparerai tutto sulla cucina etiopica e sui suoi prodotti principali, piatti tradizionali e bevande di questo paese.
I principali prodotti nella cucina dell'Etiopia
Verdure, cereali e carne sono alla base di piatti etiopi. Qui ci sono salse popolari di fagioli e lenticchie, porridge, latte acido, ricotta.
Una volta in un paese straniero, un turista conobbe le sue delizie culinarie. Se parliamo di Africa, questi esperimenti portano sempre una parte del rischio. Da questo articolo imparerai tutto sulla cucina etiopica e sui suoi prodotti principali, piatti tradizionali e bevande di questo paese.
I principali prodotti nella cucina dell'Etiopia
Verdure, cereali e carne sono alla base di piatti etiopi. Qui ci sono salse popolari di fagioli e lenticchie, porridge, latte acido, ricotta.
Va notato che gli etiopi indigeni praticamente non mangiano carne di maiale. Ciò vale non solo per i musulmani, ma anche per i cristiani che, seguendo i principi dell'Antico Testamento, osservano diversi posti rigidi e, inoltre, digiunano ogni mercoledì e venerdì. Grazie a questo menu vegetariano può essere trovato in quasi tutte le istituzioni di ristorazione pubblica.
Al posto del maiale, cucinano carne di pollo, agnello, manzo e capra, e come curiosità ai turisti vengono offerti tipi di carne più esotiche: cammello, coccodrillo o serpente.
Un posto importante nella cucina dell'Etiopia è occupato dalle spezie. Sono stati a lungo coltivati in questa zona e non sorprende che i condimenti prendessero un posto degno nella cucina del paese. Tra le aggiunte speziate ai piatti dell'Etiopia sono particolarmente popolari:
- peperoncino rosso;
- cardamomo;
- basilico;
- lo zafferano;
- coriandolo;
- zenzero;
- timo;
- senape.
Le spezie non sono solo aggiunte ai piatti, ma anche preparate da loro salse piccanti. Un esempio è mithmitt o berbere. Quest'ultimo è più famoso ed è una salsa composta da una miscela di zenzero, coriandolo, peperone rosso e dolce, chiodi di garofano, ruta e frutti di bosco. Usalo, diffondendo sul pane.
Piatti tradizionali
Andando in Etiopia, prova almeno uno di questi piatti, che sono così affezionati alla gente del posto:
- Pane Inguri (cavallo). Non è solo pane, ma un vero simbolo dell'Etiopia, l'incarnazione delle sue tradizioni nazionali e della cultura del cibo. Questa è una grande torta acida, preparata con farina di tef. Tutti gli altri piatti sono messi sul Inger, e pezzi di torte piatte che sono interrotti nel processo di mangiare sono usati invece di posate - sono avvolti nel cibo. Non ci sono forchette e coltelli - gli etiopi mangiano solo con le mani! Oltre all'ingera, nei giorni festivi, vengono preparati altri tipi di pane dall'impasto di lievito: dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Watt. È un pollo cotto in una deliziosa salsa di cipolle.
- Shiro. Una salsa densa, composta da ceci mescolati con spezie. Shiro viene versato sull'iniettore, quindi immerge i pezzi di pane e li mangia. Una delle varianti di questo piatto è Bozena Shiro - la stessa salsa, ma con l'aggiunta di carne secca.
- Wat. Questa è una cipolla in umido servita con un uovo sodo e condimenti piccanti. Se lo si desidera, è possibile chiedere di aggiungere carne e / o fagioli ad esso.
- Tybs. Deliziosa carne fritta, che viene servita in ceramica, dove veniva cucinata, con salsa piccante e pezzetti di peperoncino piccante. Questo è uno dei piatti, che almeno assomiglia leggermente alla solita cucina, così tanti viaggiatori ordinano nei ristoranti etiopi solo tybs.
- Bruchi fritti, locuste e ragni. Questo è uno dei piatti tradizionali dell'Etiopia, che può essere paragonato ai nostri semi di girasole o patatine. Fritti di olio di palma, questi insetti diventano croccanti e vengono mangiati con entusiasmo dagli abitanti del paese da piccoli a grandi. E gli insetti sono ricchi di proteine.
- Fit-fit. Conveniente per tutti, ma perché è un piatto molto popolare - salsa berbera, stufata con pezzi di fichi secchi, aglio e cipolle. Più spesso ci sono messo ieri e persino il giorno prima la torta piatta di ieri.
- Kytfo. Sul tavolo di ogni famiglia etiopica che viene più o meno fornita in vacanza , questo piatto appare - una carne macinata cruda tritata finemente affettata.
Bevande in Etiopia
Certamente, la principale bevanda etiope è il caffè. Il fatto è che è cresciuto nel paese da tempo immemorabile, inoltre: l'intera economia dell'Etiopia si basa sull'esportazione di cereali. Persino un bicchiere di questa nobile bevanda, acquistata da un venditore ambulante, avrà un gusto non molto negativo. I migliori voti nella patria del caffè sono Jimma e Harar. Preparatevi al fatto che nelle istituzioni locali come spuntino per il caffè non viene servito qualcosa, ma un popcorn.
Altre bevande popolari nel paese sono:
- birra d'orzo;
- vino al miele;
- miele d'acqua sbavante;
- gustoso succo di frutta, preparato con diversi frutti esotici.
Cosa dovrebbe sapere un viaggiatore?
I buongustai stranieri spesso commentano come cucinano in Etiopia, piuttosto poco lusinghieri. Secondo numerose testimonianze, l'assortimento di piatti è scadente (specialmente nelle città di provincia, che, in realtà, possono essere considerate tutte tranne la capitale), il cibo nei caffè e nei ristoranti è vecchio e il servizio lascia molto a desiderare. Se non sei pronto per mangiare con le mani, forchette e coltelli portano con sé da casa.
Durante il viaggio nel paese, assicurati di osservare le regole di sicurezza :
- Lavate il frutto che state per mangiare;
- bere solo acqua in bottiglia;
- non comprare prodotti di dubbia freschezza;
- non mangiare carne cruda;
- Cerca di non mangiare cibi troppo piccanti se hai problemi di digestione;
- Prima di mangiare, lavarsi le mani con acqua e sapone.