Cheesecake al limone

Cheesecake - il dessert è incredibilmente delizioso e delicato. Ci sono diverse ricette per la sua preparazione - con e senza cottura. Qui di seguito vi proponiamo interessanti opzioni per fare il cheesecake al limone.

Cheesecake al limone - ricetta

ingredienti:

• biscotti biscotti marroni - 250 g;
• burro non salato - 135 g;
• zucchero - 175 g;
• acqua 130 ml;
• polvere di gelatina - 15 g;
• tuorli d'uovo - 6 pezzi;
• limone - 1 pezzo;
• formaggio Philadelphia - 500 g;
• crema 33% di grassi - 400 ml.

preparazione

Per fare un cheesecake al limone con la panna, i biscotti sono schiacciati, mescolati con burro fuso e mescolati. Mettiamo la massa sul fondo dello stampo (è meglio che sia staccabile), accuratamente livellata, quindi speronata e pulita in frigorifero per congelare. Per sciroppo in 80 ml di acqua, versare lo zucchero e scaldarlo a fuoco basso fino a quando non si scioglie completamente. Dopo di ciò, aumentiamo il fuoco e facciamo bollire lo sciroppo. Sbatti i tuorli e, senza fermare il processo di montatura, versa un sottile filo nello sciroppo. Sbatti fino a quando la miscela non si raffredda. Nell'acqua rimanente, cresciamo gelatina. Il formaggio Philadelphia è mescolato con succo di limone e la scorza, grattugiato su una grattugia di melone. Sbatti fino a che liscio. Quindi aggiungere la gelatina e ancora battere bene. Mescolare la massa di formaggio con i tuorli. In una ciotola separata, montare la panna fino a che non si formino picchi di aria soffice. Li aggiungiamo alla massa principale e spostiamoli con attenzione dal basso verso l'alto. Ora togliamo la torta surgelata dal frigorifero, versiamo il composto preparato su di esso, lo copriamo con un film e mettiamo la cheesecake con il limone nel frigorifero.

Cheesecake con mascarpone e limone - ricetta

ingredienti:

• mascarpone - 470 g;
• burro cremoso 82,5% di grassi - 180 g;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• grasso di panna acida - 450 g;
• zucchero-0,5 tazza;
• Zucchero alla vaniglia - 5 cucchiaini;
• biscotti frollini per biscotti - 300 g;
• limone - 1 pezzo;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino.

preparazione

Per fare un cheesecake al limone al mascarpone, cuocere il biscotto allo stato di briciole, versare il burro fuso, aggiungere la cannella e mescolare. La massa risultante viene accuratamente distribuita sul fondo e sulla forma staccabile di stenochkam e pulita in frigorifero. Mascarpone al formaggio sbattuto con panna acida, aggiungere le uova e versare gradualmente la vanillina, lo zucchero, la scorza grattugiata e versare il succo di limone. Il riempimento risultante viene versato in uno stampo e distribuito uniformemente. Ora la forma viene avvolta attorno al foglio e inserita in un contenitore di diametro maggiore rispetto alla forma. Il serbatoio dovrebbe avere acqua e dovrebbe raggiungere approssimativamente la metà dello stampo. Dritto e infornato. A 160 gradi, il cheesecake al limone con mascarpone viene cotto per 55-60 minuti. Dopo di che lascialo raffreddare, metti in frigo almeno un'ora per 5, e solo allora inizia a gustare questo dolce incredibilmente gustoso. Puoi anche versare la cheesecake sopra con gelatina di limone.