Pensa a come cuocere una torta per un fine settimana o per una vacanza? Vi offriamo la ricetta per un'interessante torta di biscotti "rovine Grafski", la cui preparazione non è particolarmente difficile.
Ti dico come fare una torta "rovine Grafsky" a casa.
Punto importante
Ci sono varie varianti di ricette per la torta "rovine Grafsky", alcune con latte condensato. Adesso il latte condensato attuale con zucchero, fatto con osservanza di GOST, ancora è necessario trovare. Offriamo anche la preparazione di torte leggere e non stucchevoli con creme non troppo grasse. Quindi, nonostante la nostalgia, invece di, forse, un prodotto discutibile e poco utile, è meglio usare panna naturale, panna acida e, ancora meglio, yogurt non zuccherato.
"Rovine Grafsky": una ricetta classica (migliorata)
ingredienti:
- farina di grano duro - circa 1,5 tazze;
- amido di mais - circa 0,5 tazza;
- uovo di pollo - 4 pezzi;
- yogurt o panna acida - 180 ml;
- zucchero (può essere sotto forma di polvere) - 130 g;
- polvere di cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- rum o cognac, acquavite di frutta - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- soda, redento - 1 pizzico;
- limone.
Per le meringhe:
- proteine di uova di gallina - 3 pezzi;
- zucchero a velo - 120 g;
- succo di limone
Per la crema:
- panna acida, yogurt o crema densa - 300 ml;
- zucchero a velo - 3 cucchiai. cucchiai;
- polvere di cacao - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vaniglia o cannella - 1 pizzico.
Per l'interstrato e l'aspersione:
- noci macinate o tritate;
- scuro pronto al cioccolato - 1 tessera di medie dimensioni.
preparazione
Separare gli albumi dai tuorli per la preparazione della meringa. Mettiamo le proteine nel freddo in un contenitore chiuso. Nel frattempo, cuoci un biscotto. Mescolare lo zucchero in polvere con la polvere di cacao e i tuorli d'uovo. Il resto della polvere viene mescolato con proteine e frustato fino a raggiungere picchi decisi. Uniamo in una ciotola setacciata di farina, amido, yogurt e miscela di tuorlo di cioccolato, aggiungo la soda e il rum estinti. Impastare la pasta. Aggiungere le proteine montate all'impasto. Puoi mescolare leggermente l'impasto con un mixer.
Compiliamo il modulo con il test, ma non per la profondità completa. Cuocere in forno a temperatura media fino a quando appare una bella sfumatura rubiconda. Controlliamo la prontezza perforando la partita nel mezzo, dovrebbe rimanere asciutta. Estraiamo il biscotto, lo lasciamo raffreddare mentre cuciniamo la meringa.
Mescolare il succo di limone con zucchero a velo e scoiattoli. Faremo saltare il mixer su una schiuma costante. Spaliamo la teglia con carta da forno o ci mettiamo un tappeto in silicone. Distribuiamo piccole porzioni di miscela di zuccheri e proteine, dosando in qualsiasi modo conveniente (usando una sacca o una siringa o un normale cucchiaio). Il tempo di meringa può variare ampiamente da 20 minuti a un'ora (dipende dalla temperatura, dalle dimensioni e dalla morbidezza desiderata della meringa all'interno di ciascun pezzo). Nel processo
Crema da cucina: devi mescolare il cacao in polvere con lo zucchero in polvere e lo yogurt, quindi aggiungere la vaniglia o la cannella.
Tagliare il biscotto in 2 pezzi dal lato, si è scoperto 2 torte. Metti la prima torta sul piatto con un lato poroso. Copriamo abbondantemente e in modo uniforme la superficie della torta con la panna e cospargiamo abbondantemente di noci macinate. Dall'alto imponiamo la seconda torta e copritela abbondantemente. Oppure puoi fare due torte contemporaneamente. Sopra la torta spalmata e cosparsa di noci spargevamo le meringhe con un tumulo asimmetrico (o tumuli), che rappresentava, per così dire, le rovine del castello. Gocciolamenti irregolari - così abbiamo un flusso, versare la crema per torte, cospargere noci e cioccolato grattugiato.
Serviamo torta con tè, caffè o rooibos.