"Philadelphia" - formaggio a pasta morbida, può essere attribuito a cibi deliziosi, non è economico, e non in ogni negozio può essere trovato. Quindi abbiamo deciso di dirti come fare un formaggio Philadelphia a casa. Dopo tutto, ci sono molte deliziose ricette con il suo uso. In particolare, la vera cheesecake americana è cucinata proprio con questo formaggio.
Crema di formaggio "Philadelphia" - ricetta
ingredienti:
- latte pastorizzato - 1 l;
- uova - 1 pezzo;
- kefir - 500 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- acido citrico - sulla punta del coltello.
preparazione
Quindi, come fare un formaggio Philadelphia? Versiamo il latte in una casseruola, lo mettiamo su un piccolo fuoco, lo mescoliamo di tanto in tanto e aggiungiamo sale e zucchero prima di bollire. Quando il latte bolle, versare immediatamente il kefir a temperatura ambiente e mescolare fino a quando la massa viene ridotta. Copriamo la colapasta con una garza, piegata in 4 strati, sotto il fondo sostituiamo il contenitore, in cui il siero si drenerà, e verseremo la miscela di cagliata nel colino. Circa 15-20 minuti, il siero si drenerà. Durante questo tempo, puoi mescolare delicatamente un paio di volte con un cucchiaio, ma non puoi premere in alcun modo. Ora in una ciotola separata, battiamo 1 uovo con l'aggiunta di acido citrico fino a quando non si formerà la schiuma. Nella stessa ciotola, aggiungere gradualmente una massa di cagliata calda e mescolare bene, o frullare il mixer in uno stato omogeneo. La massa risultante viene raffreddata e utilizzata secondo necessità. Beh, questo è tutto, come puoi vedere, è abbastanza facile fare il formaggio "Philadelphia". Buon appetito!
Come fare il formaggio "Philadelphia" dalla ricotta
ingredienti:
- cagliata senza grassi - 500 g;
- crema al 30% di grassi - 200 g;
- panna acida 20% di grassi - 200 g;
- sale, aneto tritato verdi - a piacere.
preparazione
Crema ben battuta con un mixer, aggiungiamo anche panna acida con ricotta, sale e aggiungi aneto verde frantumato. Tutto ben miscelato e lasciare per 1 giorno a temperatura ambiente, in modo che il formaggio sia maturo. Dopo che il tempo è passato, spostiamo "Philadelphia" nel frigorifero,
Quindi, ti abbiamo detto diverse opzioni su come rendere il formaggio "Philadelphia" a casa da prodotti che sono completamente economici e poco costosi. Scegli quello che ti piace di più e goditi il gusto delicato del formaggio. È ottimo per i panini. Inoltre, è spesso usato insieme ad altri ingredienti come ripieni per rotoli.
La preparazione di formaggi fatti in casa è un'attività entusiasmante, quindi le ricette per la cottura del formaggio Adyghe e del mascarpone si adatteranno sicuramente al tuo tesoro culinario di ricette per questo prodotto caseario.