Consigliato per ricette di cucina casalinga julienne di finferli incredibilmente delizioso. Completando il piatto con pollo, erbe e spezie, otteniamo un gusto ancora più armonioso e ricco e un sapore divino. Il piatto può essere preparato come un piatto in una padella, seguito da una cottura al forno e usando un multibar.
Julienne con funghi finferli e pollo
ingredienti:
- filetto di pollo - 310 g;
- gallinacci - 310 g;
- bulbo di cipolla - 90 g;
- panna acida con un contenuto di grassi del 25% - 205 g;
- crema con un contenuto in materia grassa di almeno il 20% - 205 ml;
- farina di frumento - 30 g;
- olio d'oliva raffinato - 30 ml;
- formaggio a pasta dura piccante - 70 g;
- una miscela di erbe secche provenzali - 1 pizzico;
- maggiorana secca - 1 pizzico;
- pepe nero macinato fresco - 1 piccolo pizzico;
- sale grosso di pietra - a piacere.
preparazione
Se i finferli usati per fare la julienne sono piccoli e giovani, allora non è necessario pre-infilarli. Gli esemplari più maturi e più vecchi sono meglio tollerati in acqua bollente leggermente salata finché non si depositano sul fondo. Non dimenticare di lavare e tagliare grandi individui in più parti prima o tagliarle a fette della dimensione desiderata.
Oltre ai funghi, è anche necessario preparare adeguatamente il filetto di pollo. Deve essere sciacquato e tagliato a fette piccole. Tagliare il più piccolo possibile cipolla sbucciata, macinare attraverso una grattugia formaggio duro e posto temporaneamente in una ciotola.
In una padella con olio d'oliva caldo, spalanchiamo le cipolle, le facciamo un po 'fritte e completiamo il pollo. Manteniamo i componenti della padella a fuoco moderato per circa sette-otto minuti, dopo di che mettiamo i finferli preparati in una ciotola e friggiamo fino a che tutta l'umidità evapora. Distribuiamo molto sale, pepe nero appena macinato, maggiorana secca e una miscela di erbe provenzali e mescolare. A questo punto, uniamo panna, panna acida, farina, mescolare e versare in una padella con pollo e finferli. Ammettiamo i contenuti per una decina di minuti con periodiche agitazioni. Distribuiamo la julienne fritta dai finferli sui muffin o sulle muffe, scuotiamo il piatto sopra con le scaglie di formaggio e mettiamo sotto la griglia per circa tre minuti o finché il formaggio si scioglie e si scurisce leggermente.
Come preparare una julienne di finferli con panna acida in un multivariato?
ingredienti:
- filetto di pollo (dal petto o dalla coscia) - 310 g;
- finferli freschi - 310 g;
- bulbo di cipolla - 90 g;
- panna acida con un contenuto di grassi del 25% - 205 g;
- farina di frumento - 30 g;
- burro, crema contadina - 60 g;
- formaggio a pasta dura piccante - 185 g;
- una miscela di erbe secche provenzali - 1 pizzico;
- noce moscata - 1 pizzico;
- pepe nero macinato fresco - 1 piccolo pizzico;
- sale grosso di pietra - a piacere.
preparazione
I finferli prima della preparazione di julienne devono essere bolliti in anticipo fino a quando non si depositano sul fondo. Non dimenticare i funghi prima di selezionare e risciacquare accuratamente. Carne di pollo (carne), se necessario, separata dalle ossa, tagliata a fettine e macinare anche il bulbo sbucciato.
Nel multicastree, scioliamo l'olio di contadino cremoso sintonizzando l'apparecchio con la funzione "Cottura" o "Frittura" e mettiamo le cipolle in esso. Dopo che le fette diventano traslucide, aggiungi il pollo e friggi per altri dieci minuti. Ora metti i finferli, mantieni gli ingredienti nella stessa modalità per altri dieci minuti, poi aggiungi la farina mescolata con panna acida, condisci il piatto con sale, pepe, noce moscata e erbe provenzali e mescola. Dopo circa cinque minuti di languore, togliamo la julienne e la lasciamo nel multivarquet sotto il coperchio per altri venti minuti.