Molti okroshka preferiti possono essere così diversi semplicemente a causa della composizione del condimento, a volte ha persino il sapore di un piatto diverso. Pertanto, ti offriamo anche ricette per l'okroshki su panna acida, ma per niente simili al gusto.
Come cucinare okroshka su brodo e panna acida?
ingredienti:
- petto di pollo - 350 g;
- prosciutto di pollo - 400 g;
- acqua 2,7 litri;
- cetriolo - 3 pezzi;
- cipolla - 1 cipolla;
- ravanello - 10 pezzi;
- patate - 5 pezzi;
- uovo - 4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- panna acida - 150 ml;
- maionese - 50 ml;
- aneto - 1 mazzo;
- cipolla verde - 1 mazzo;
- pepe fragrante - 5 piselli;
- lauro - 1 foglio;
- acido citrico;
- senape;
- pepe;
- sale.
preparazione
Carne ben lavata, versare in una casseruola con acqua e mandare al forno, le carote e le cipolle sbucciate, tagliate a metà, e le carote devono essere tagliate e messe alla carne. Quindi invia il peperone dolce e, se lo desideri, i condimenti non molto brillanti. Il brodo dovrebbe risultare gustoso, ma neutro. Inoltre, metti subito le uova e le patate in una "giacca". Per accelerare la preparazione delle patate, è possibile utilizzare un forno a microonde, inserendo le radici nella manica, per soli 10-12 minuti alla massima potenza.
Le patate e le uova prima del taglio dovrebbero raffreddarsi bene fino alla temperatura del frigorifero, questo semplificherebbe notevolmente la macinatura. Nel brodo per un quarto d'ora fino al momento di aggiungere il sale, e per 3 minuti mettere un alloro, dopo che è sicuro di filtrare e anche inviare per il raffreddamento. Dovrà certamente essere raffreddato in frigorifero, in modo che dalla superficie del brodo raccolga con cura il grasso di pollo non necessario in okroshka. Solo un brodo praticamente privo di grassi può essere usato per un piatto. Tagliare le patate e le uova, poi il ravanello ei piccoli cubetti di carne e infine i cetrioli, in modo che non facciano il vetro, soprattutto se sono acquosi. Quindi stendere tutta la panna acida con la maionese e versare il brodo freddo. Ora è necessario regolare la nitidezza, la salinità e l'acido con l'aiuto di senape, sale e acido citrico, rispettivamente. E solo dopo, versati i verdi.
La ricetta per l'okroshki con salsiccia in acqua con panna acida e maionese
ingredienti:
- acqua - 1,5 litri;
- salsiccia bollita - 0,3 kg
- cetriolo - 5 pezzi;
- ravanello - 6 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- uovo - 3 pezzi;
- panna acida - 150 ml;
- maionese - 50 ml;
- aneto - 1 mazzo;
- cipolla verde - 1 mazzo;
- limone - 1 pezzo;
- senape pronta;
- pepe;
- sale.
preparazione
Pre-fermentare le patate nella pelle e le uova, in quanto hanno bisogno di raffreddare, quindi pulire e tagliarle. Anche le verdure, lavano e tagliano il cetriolo a cubetti e ravanello a semicerchio. La salsiccia da macinare è cubetti piccoli, poiché per il gusto giusto tutti gli ingredienti dovrebbero essere contenuti in un cucchiaio. Tutta questa stagione con panna acida e maionese e riempire d'acqua. L'acqua è più adatta per bere purificato con un gusto neutro, non versare tutto in una volta, ma regolare la consistenza. Aggiungere succo di limone e senape, e poi verdure tritate. Le cipolle sono meglio schiacciate con sale, quindi sarà più delicato, e quindi solo dopo di esso, aggiungere il sale all'okroshka.