Gli spuntini con il pesce, di regola, sono più popolari nei banchetti e nei ricevimenti. È possibile utilizzare il pesce per fare mousse leggere con crema di formaggio, o le solite tartine e tartine, ma suggeriamo un po 'di diversificazione del menu e fare spuntini con pesce al centro del sauté, preparando insalate con pesce affumicato secondo le ricette presentate di seguito.
Insalata con pesce affumicato caldo affumicato
A seconda del budget, che si dispone, questa insalata può essere basata su salmone affumicato e trota o carne di salmone. Un aperitivo del genere viene preparato in pochi minuti, soprattutto se hai a disposizione la pasta rimasta dalla cena di ieri.
ingredienti:
Per insalata:
- pesce affumicato - 135 g;
- pasta bollita - 2 articoli;
- pomodori ciliegia - 95 g;
- insalata mista - 110 g;
- formaggio a pasta molle - 65 g.
Per il rifornimento di carburante:
- senape dolce - 1 cucchiaino;
- erba cipollina all'aglio;
- succo di limone - 15 ml;
- aceto di vino - 15 ml;
- olio d'oliva - 15 ml;
- miele - 5 ml.
preparazione
Inizia facendo un semplice condimento per l'insalata. Basta che frullino tutti gli ingredienti dalla lista finché non si ottiene un'emulsione. Quindi puoi andare al pesce, è sufficiente dividerlo in piatti sottili. Il formaggio può essere sbriciolato e mescolato con pasta e pesce, aggiungere fette di pomodoro e mescolare il tutto con il mix di insalate già pronto. Prima di servire, condire l'insalata con la salsa preparata.
Insalata con pesce affumicato a freddo affumicato - ricetta
Un'altra versione veloce di un'insalata deliziosa e salutare, si basa su un filetto di salmone affumicato a freddo, mescolato con rucola e avocado. Una tale insalata è un ottimo modo per guadagnare forza per la prossima giornata di lavoro.
ingredienti:
Per insalata:
- salmone affumicato - 185 g;
- avocado - 2 pezzi;
- cetriolo - 85 g;
- manciata di rucola.
Per il rifornimento di carburante:
- olio d'oliva - 45 ml;
- succo di limone - 25 ml;
- aceto di riso - 10 ml;
- miele - 10 ml;
- salsa di soia - 25 ml.
preparazione
Batti insieme tutti i componenti del rifornimento. Dividere il salmone affumicato in pezzi di uguale spessore. Tagliare l'avocado a cubetti e dividere il cetriolo a strisce sottili usando un'affettatrice o una grattugia. Mescolare l'avocado, il cetriolo e il pesce, aggiungere il roccola lavato e asciugato e poi condire il piatto.
Insalata con riso e pesce rosso affumicato
Un'altra versione nutriente di un piatto sano per tutti i giorni è questa insalata a base di riso, verdure e pesce. Puoi riempire il piatto con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt.
ingredienti:
- yogurt - 65 ml;
- formaggio a pasta molle - 95 g;
- succo di un limone;
- cipolle verdi - 2 piume;
- mix di insalata - 135 g;
- pesce affumicato - 165 g;
- una manciata di gherigli di noci;
- riso bollito - 1/2 st.
preparazione
Condire lo yogurt con un buon pizzico di sale e pepe macinato fresco. Macinare la cipolla e unirla a pezzi di pesce, aggiungere il riso bollito freddo, le noci tritate e un mix di insalata. Dopo aver mescolato, versare il tutto con condimento di yogurt e succo di limone, cospargere l'insalata con pezzi di formaggio morbido.
Insalata di pesce affumicata con patate
Il salmone si abbina perfettamente con le patate, soprattutto con i tuberi teneri e dolciastri giovani. Provalo con una classica insalata di patate estiva.
ingredienti:
Per insalata:
- patate - 930 g;
- cipolla rossa - 65 g;
- salmone affumicato - 145 g;
- capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Per il rifornimento di carburante:
- panna acida - 115 g;
- maionese - 75 g;
- Mostarda di Digione - 5 g;
- succo di limone - 15 ml;
- verdi di aneto - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Patate bollite di patate fresche e divise in pezzi di dimensioni uguali. Tagliare la cipolla rossa in anelli sottili e mescolare con le patate e pezzi di pesce. Cospargere tutti i capperi. Ora prepara un condimento semplice da una miscela di panna acida, senape, maionese e succo di limone. Aggiungere la miscela con le erbe di aneto e un pizzico di sale. Condire l'insalata e servire immediatamente.