Sappiamo che il pesce e in effetti i frutti di mare sono prodotti molto utili che devono essere correttamente presenti nella dieta della persona. Per farti mangiare non solo il pesce fritto in una padella, ti offriamo la possibilità di diversificare il tuo menu e cucinarlo nel forno, sotto forma di cotolette di pesce. E i benefici di questo piatto ne otterrete di più, perché ogni piatto cucinato nel forno è molto più buono e più utile di quello che è stato preparato nell'olio in una padella. Quindi, iniziamo a cucinare le cotolette di pesce e poi ti spiegheremo come cuocerle al forno.
Cotolette di pesce tritato al forno
ingredienti:
- Pesce finito tritato - 900 g;
- pane bianco - 4-5 pezzi;
- acqua 100 ml;
- cipolle (grandi) - 1,5 pezzi;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, zucchero - 2 pizzichi;
- farina di frumento - 150 g;
- amido (patata) - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Il trito di pesce pronto viene spostato in una ciotola, in cui sarà conveniente combinare e mescolare gli ingredienti. Pane bianco raffermo inumidito nell'acqua da bere e poi spremuto. Le palline di pane ricevute le abbiamo messe a forza. Tritiamo le cipolle con cubetti ordinari, che aggiungiamo a una ciotola comune. Mani pulite mescolare gli ingredienti, quindi aggiungere un bicchiere d'acqua, aggiungere un pizzico di sale, zucchero, uova fresche e olio d'oliva. E ora mescoliamo il ripieno per tre minuti. Selezioniamo un po 'di ripieno con un palmo e diamo una forma rotonda. Tagliamo le polpettine in una miscela di amido e farina, e poi le mettiamo in fila su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno, ben inumidito con acqua. Per la cottura, metterli al centro, riscaldati in forno a 195 gradi e prepararli dopo 40 minuti.
Ricetta per le costolette di pesce dal pollock al forno
ingredienti:
- Carne di pollock - 800 g;
- pane bianco secco - 3 pezzi;
- latte - 120 ml;
- aglio giovane - 2 denti;
- cipolle - 2 pezzi;
- Uovo (grande) - 1 pezzo;
- sale - a piacere;
- una miscela di peperoni - da gustare;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- briciole di pane - 50 g.
preparazione
Rimuoviamo la pelle dal pesce e rimuoviamo le pinne, quindi separiamo con cura i filetti di pollock dalla cresta. Lo mettiamo nella ciotola del frullatore e lo maciniamo bene. Svuotare la ciotola e riempirla con la cipolla sbucciata e frantumarla fino allo stato di piccoli pezzi. Il pane essiccato viene immerso nel latte, che dopo la pressatura, e il pane viene messo in una ciotola con carne macinata e cipolle. Nella stessa ciotola, attraverso una speciale pressa, estraiamo gli spicchi d'aglio e guidiamo in un uovo di gallina crudo. Introduciamo l'olio vegetale, tritiamo il sale con una miscela di peperoni e sale per assaggiare il sale. Con un piccolo sforzo, mescoliamo bene il ripieno. Ne tiriamo fuori le palline, poi le premiamo con il palmo e prendiamo le costolette, che vengono rotolate in un pangrattato speciale e disposte in modo compatto su un'ampia lastra di vetro resistente al calore. Mettiamo la forma nel forno, riscaldata a 190 gradi Celsius. Cuciniamo deliziose cotolette dal pollock dell'Alaska per circa 35-40 minuti.
Ricetta per le costolette di pesce molto saporite nel forno con salsa
ingredienti:
Per il ripieno:
- filetti di luccio - 600 g;
- mollica di pane bianco secco - 150 g;
- burro - 70 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2 denti;
- Uovo (grande) - 1 pezzo;
- pepe, sale - a piacere.
Per salsa:
- olio vegetale - 40 g;
- cipolla - 1 pz.;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida - 300 ml;
- verdi tritate di aneto - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Attraverso il tritacarne passiamo filetti di luccio, imbevuti di acqua naturale e mollica di pane ben pressata, burro, piccoli spicchi d'aglio, cipolla. La miscela risultante cosparsa di pepe e sale con sale. Quindi martelliamo qui un uovo di pollo crudo e mescoliamo accuratamente il ripieno. Da esso facciamo cotolette e
Sulla verdura, friggere olio riscaldato fino a cipolle leggermente schiacciate. Aggiungere ad esso la farina di frumento e mescolando spesso, friggere per altri 2 o anche 3 minuti. Versiamo la panna acida nella padella e, non dimenticando di mescolare, cuociamo la salsa per 9-10 minuti a fuoco debole. Per 3 minuti alla prontezza aggiungiamo aneto verdi.
Trascorso il tempo, estraiamo la forma con le cotolette di pesce, le riempiamo con la salsa di panna acida preparata e rimettiamo tutto per altri 20 minuti.