A molte persone non piace il pesce fritto a causa dell'odore specifico che riempie l'appartamento durante la sua cottura. Non sempre, e il cappuccio risparmia. Ma lascia che i halibut diventino un'eccezione per te. Questo pesce tenero e straordinariamente gustoso, una volta entrato nella dieta, rimarrà lì per molto tempo. Dopotutto, l'halibut, oltre alle eccellenti qualità gustative, ha un enorme numero di proprietà utili: aminoacidi, vitamine D e B12, microelementi, che sono così necessari per il nostro corpo.
E, probabilmente, una delle proprietà importanti di questo pesce è la mancanza di ossa, così l'halibut fritto dovrebbe piacere a molti buongustai.
Come friggere halibut?
Poiché questo pesce al momento della frittura assorbe una quantità sufficiente di grasso, non è affatto possibile per tutti arrostire correttamente l'ippoglosso, quindi ti diremo come farlo. Assicurati di mettere dei pezzi porzionati su una padella molto riscaldata, in modo che il pesce immediatamente raccolto e non strisciare. La padella è desiderabile per prendere la ghisa, quindi il pesce è meglio cotto e rosolato. In ogni caso, non coprire il coperchio, altrimenti l'halibut inizierà a disintegrarsi, non sarà cotto, ma stufato. A proposito, puoi friggere l'ippoglosso in forma congelata, perché lo stato congelato del pesce non lascerà che il filetto si diffonda e il piatto diventerà succoso e tenero. Cioè, in forma congelata, l'ippoglosso arriva più spesso sugli scaffali, quindi, dopo aver comprato un pesce, inizia immediatamente a prepararlo.
Halibut fritto - ricetta
Ora sai teoricamente come friggere un halibut, il che significa che è ora di iniziare a praticare. Ricordiamo che la padella dovrebbe essere ben riscaldata - fino a quando l'olio inizia a sibilare, quindi diffondiamo l'halibut. Bene, quelli che aderiscono alla dieta, dovresti stare attento al calcolo delle calorie - il pesce è abbastanza grasso, ma ... perché non concederti ai halibut arrostiti?
ingredienti:
- filetto di halibut - 0,6 kg;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Per ottenere l'ippoglosso arrostito, è possibile acquistare un pesce intero del peso di 1-1,25 kg o acquistare immediatamente filetti. Se si acquista un intero, è necessario pulirlo accuratamente dalle squame, rimuovere branchie, pinne, budello e risciacquare abbondantemente con acqua corrente. Quindi dividere in porzioni. Puoi lavare immediatamente il filetto e tagliarlo.
Su un piatto versiamo la farina, aggiungiamo sale e spezie per il pesce. Le spezie possono essere acquistate già pronte e mescolare quelle che ami. Ad esempio: pepe nero, maggiorana, prezzemolo, ecc. Ogni pezzo di pesce viene arrotolato nella farina e fritto in una padella riscaldata su entrambi i lati fino a ottenere una crosta croccante. Servendo sul tavolo, il piatto può essere decorato con verdure e fette di limone.
Quanto è delizioso friggere pesce halibut?
Pesce, a proposito, puoi friggere in pastella. Questo modo di cucinare halibut arrosto non permetterà alla carne di diffondersi, in quanto il bastone manterrà la forma del pezzo porzionato.
ingredienti:
- filetto di halibut - 0,5 kg;
- farina - 200 g;
- uova - 3 pezzi;
- latte - 200 ml;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Sciacquiamo e tagliamo il filetto a pezzi, lo facciamo secco, poi sale, pepe e lasciamo riposare per 30 minuti. Per la pastella, sbattere le uova con il sale, aggiungere il latte, la farina e mescolare bene. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio vegetale, lo lasciamo scaldare bene, quindi immergiamo i pezzi di halibut nella pastella e mettiamo sulla padella. Friggere per 5-6 minuti su ciascun lato del pesce per formare una crosta rubiconda e appetitosa.
Per l'halibut sul contorno patate bollite o fritte, verdure e insalate sono perfette.