Il carré di agnello è un piatto popolare in Europa occidentale, che rappresenta le costolette naturali sulle costole pelate. Kare si abbina perfettamente con verdure al vapore, pasta e grano saraceno. Le tradizioni culinarie italiane e francesi sono semplicemente impensabili senza questa magnifica decorazione da tavola. Diamo un'occhiata ad alcune ricette originali e deliziose per la preparazione della griglia di agnello.
La ricetta per una griglia di agnello nel forno
ingredienti:
- carré di agnello - 1 kg;
- succo di limone - 50 ml;
- olio d'oliva - 50 ml;
- sale, pepe, timo - a piacere.
Per salsa:
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- rosmarino, basilico - 5 g;
- burro - 30 g;
- vino rosso secco - 500 ml.
preparazione
Come cucinare un carré di agnello? Dividiamo i quarti in piccole porzioni e li lasciamo da parte per il momento. Nel frattempo prepariamo una marinata per la carne: mescoliamo il succo di limone con l'olio d'oliva, aggiungiamo il sale a piacere e il timo tritato. Pezzi leggermente battuti e strofinati nella miscela preparata, quindi lasciare la marinata marinata per 30 minuti, e dopo, friggere rapidamente in una padella asciutta. Quindi spostiamo le costole in una teglia e la inviamo a un forno preriscaldato per 180 minuti circa per 25 minuti.
Nel frattempo, stiamo preparando una salsa al vino rosso: sciogliere del burro, friggere l'aglio macinato, il rosmarino e il basilico. Quindi versare gradualmente il vino rosso, portarlo a ebollizione, filtrare e far bollire per 20 minuti a fuoco basso. Costolette di agnello finite versate con salsa e servite al tavolo.
Una ricetta di una griglia di agnello su una griglia
ingredienti:
- agnello - 500 g;
- salsa di soia - 50 ml;
- rosmarino - 15 g
- vino bianco - 30 ml;
- olio d'oliva - 30 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Come cucinare un quadrato di agnello? La prima parte dell'agnello dell'agnello è divisa in porzioni con una pietra. Quindi marinare la carne: strofinare con sale, rosmarino e pepe tritati finemente, innaffiare con salsa di soia e vino. Mettiamo l'agnello in frigorifero per circa 2 ore. Quindi ungerlo con olio d'oliva e friggerlo su una griglia elettrica a una temperatura di 250 gradi per 10 minuti.
Una ricetta di una griglia di agnello nell'impanare
ingredienti:
- quadrato di agnello - 600 g;
- timo, rosmarino - a piacere;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- noci - 300 g;
- sale, pepe - a piacere.
Per salsa:
- brodo di manzo - 300 ml;
- mirtillo essiccato - 150 g;
- cipolla di scalogno - 1 pezzo;
- vino rosso - 100 ml;
- Burro - 30 g.
preparazione
Per preparare un quadrato di agnello in una padella, versare un filo d'olio, stendere la carne e farla soffriggere a fuoco vivace per 3 minuti su ciascun lato. Ora stiamo preparando il rivestimento di noci: tritare le noci, l'aglio, il timo e il rosmarino finemente pelati. Tutto mescolato, versare un filo d'olio, mettere sale e pepe a piacere, mescolare bene.
Ora prepariamo la salsa: metti i mirtilli rossi secchi nel brodo di carne, aggiungi le cipolle finemente tritate e versa un po 'di vino rosso. Mescoliamo tutto accuratamente e lo mettiamo su un fuoco debole, portalo a ebollizione, bollilo per 10 minuti a
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